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Aspectos importantes de los aceites esenciales

 En Ayurveda y para quienes usamos los productos naturales, es importante tener claridad entre aceites esenciales, aceites puros, aceites de uso terapéutico y su proceso de extracción, este artículo podrá darles una luz al respecto.

Receta ayurvédica: Sopa de hinojo, cebolla y patata asada.

VPK- (equilibrio para vata, pitta y kapha)

Ingredientes:

• 2 bulbos de hinojo, sólo piezas blancas, picadito
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de aceite bueno (como el aceite de sésamo, aceite de oliva o ghee)
• 1 cucharada de ghee (o mantequilla)
• 1 cucharadita de aceite bueno
• 2 puerros, sólo partes blancas, rebanadas
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 6 tazas de caldo de verduras
• 4 tazas de patatas en cubitos
• 1 taza de yogurt
• Sal marina, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto

Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque los bulbos del hinojo en una cacerola de hornada, llovizna con 1 aceite de la sopa, y lance para cubrir. Asar durante 20-25 minutos, hasta que se ablande. Retirar del horno y reservar. En una cacerola grande en el medio, ghee del calor y 1 aceite. Añadir los puerros y saltear durante 4 minutos, luego agregar el ajo y la salsa por 1 minuto antes de agregar el caldo, las papas y el hinojo asado y las cebollas. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén suaves. Retirar del fuego y dejar enfriar. Con una licuadora manual o en un procesador de alimentos, puré hasta que esté suave (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Agregue el yogur, sazone al gusto y sirva.

Rinde 6-8 porciones.

Para hacer vegano, reemplazar ghee con aceite y omitir yogur.

Fuente: "El sabor de Ayurveda" de Amrita Sondhi.-

Yoga y Ayurveda, un sistema completo de bienestar

Yoga y Ayurveda son dos ramas interrelacionadas del mismo gran árbol del conocimiento védico que abarca toda la vida humana y todo el universo. En este sentido, es importante entender los roles respectivos de Ayurveda y Yoga en el sistema védico. Yoga y Ayurveda no son meramente dos disciplinas curativas separadas pero relacionadas de la India. Cada uno tiene su lugar y función únicos, pero cada uno se superpone en el otro en varios niveles.

Nuestras citas semanales:

“Yoga y Ayurveda ambas disciplinas milenarias y nos guía para avanzar en el proceso de la autorrealización y la autosanación”

“Aquel que comprende la verdad de su cuerpo, puede conocer la verdad del universo” – Sunyata Saraswati.-

Postura de Pez (Matsyasana) La postura del Pez tradicionalmente se ejecuta siempre después de Sarvangasana, (la Postura sobre los Hombros), para contrarrestar la presión que esta última postura ejerce sobre las vértebras cervicales y sobre la tiroides, si no se hiciese esta contrapostura la Postura sobre los Hombros podría causar nerviosismo. En Matsyasana conseguimos una fuerte acción sobre la zona cervical y torácica, contraer y masajear la región dorsal, y activar las glándulas tiroides y paratiroides, además de abrir bien el pecho y respirar profundamente.

Ayurveda ofrece las recomendaciones de estilo de vida apropiadas para la práctica del yoga, así como el fondo para desplegar el potencial de curación completo de todos los aspectos del Yoga. Yoga proporciona la base espiritual y psicológica para Ayurveda y sus aplicaciones más altas.

¡Beneficios del yoga! Reducción del estrés y la ansiedad, las técnicas de Yogai actúan sobre el sistema nervioso, relajando y dándole el descanso necesario. De esta manera se previene el incremento constante de los niveles de ansiedad y estrés.

Semana del 23 de enero al 28 de enero 2017

Dando un vistazo a la fibromialgia

 La fibromialgia es una condición que causa dolor crónico no inflamatorio en los músculos, articulaciones y ligamentos,  y fatiga (cansancio) como si la persona tuviera síntomas de gripa.

Crecimiento de la Ayurveda en Chile

La Escuela de Ayurveda de California se complace en presentar los pasantes del programa de Profesional de Salud Ayurveda 2017. El grupo de pasantes proviene de Argentina, Chile, Colombia, Uruguay y de los diferentes países de habla hispana.

Crepes de amaranto con jarabe de granada.

Diviértase haciendo esto. Las crêpes más pequeñas serán más fáciles de voltear, pero será más difícil de plegar debido a la inflexibilidad de la masa sin gluten. El primer crêpe puede ser un desastre, pero no te preocupes; No cuenta. Utilícelo para contemplar cómo modificar su técnica para crear futuros crêpes de mayor calidad. Tenga en cuenta que es difícil tener crepes de obleas finas con harina sin gluten, por lo que sus expectativas en consecuencia. Esta receta es sin gluten, libre de soja y vegetariana. Hace dos crepes de 10 pulgadas.

Materiales:

Sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (o cacerola de crepe)

Ingredientes:

1 huevo grande
1 yema de huevo grande
1/2 taza de leche de coco (o de vaca, almendra o leche de soja)
2 cucharaditas de jarabe de granada
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas de harina de amaranto, tamizada
2 cucharadas de harina de arroz integral, tamizada o harina de almendras
1 cucharadita de canela molida (sin sustitutos)
1/2 cucharadita de cardamomo molido (sin sustitutos)
1/8 cucharadita de sal del Himalaya
2 cucharaditas de mantequilla o ghee, fundido

Direcciones:

1. En un tazón mediano, batir el huevo y la yema de huevo hasta espumar. Agregue la leche de coco, el jarabe de granada y la ralladura de limón, batiendo hasta que estén combinados. Agregue la harina de amaranto, la harina de arroz integral, la canela, el cardamomo, la sal y la mantequilla, batiendo hasta que la masa esté delgada y suave. Cubra y deje reposar durante 10 minutos en el refrigerador.

2. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 ° F.

3. Retire la masa del refrigerador y bata brevemente.

4. Caliente la sartén a fuego medio. Cuando una gota de masa colocada en la sartén chisporrotea, usted está listo para cocinar. Levante la sartén del quemador y vierta en una fina capa de masa (aproximadamente 1/4 taza). Incline suavemente la sartén en un movimiento circular para extender la masa uniformemente a través de la parte inferior. Devuelva la sartén al fuego y espere pacientemente. Cuando el fondo está hecho, verá un cambio en el color y el crêpe se levantará fácilmente de la cacerola. Pruébelo corriendo una espátula alrededor de los bordes. Cuando la espátula se desliza fácilmente debajo del centro del crêpe (aproximadamente 2 a 3 minutos), es hora de voltear. Mueva el crêpe y cocine durante 30 segundos en el segundo lado. Transferir el crepe a un plato y colocarlo en horno precalentado mientras se prepara el otro crepe.

Consejos:

La astringencia de la harina de amaranto y jarabe de granada es equilibrada por la harina de arroz dulce, leche de coco y mantequilla.

La cáscara de limón y la canela suavizan el fuerte sabor de la harina de amaranto.

El uso de mantequilla o ghee le dará al crepe un sabor caramelo y ayuda con el dorado; Esto se perderá si sustituye el aceite.

Puede doblar la receta para que tenga más masa a mano. La masa de sobras se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días, pero el sabor del amaranto comienza a abrumar las especias con cada día que pasa.

Estas crepes son buenas para vata, pitta y kapha. La frescura del amaranto, la leche y el cardamomo equilibrarán el calor de los huevos para pitta. Kapha puede comer estos con moderación.

¡Que los disfrutes!

La plenitud y la liberación: Ayurveda.

Ayurveda es una de las cuatro Upavedas o enseñanzas védicas secundarias, junto con Gandharva Veda (música), Sthapatya Veda (ciencia direccional) y Dhanur Veda (artes marciales). Estos Upavedas aplican el conocimiento védico a lo largo de líneas específicas para complementar la búsqueda védica de plenitud y liberación. Ayurveda es probablemente el más importante de estos, ya que aborda todos los aspectos de la curación y el bienestar para el cuerpo y la mente.

A continuación nuestras citas semanales:

“Consejo de salud: Si tiene dolor de muelas, aplique un poco de aceite esencial de clavos de olor en el área. También puede masticarlos por unos minutos.”

Imagínese cómo sería la vida si usted conociera profundamente la causa de todo sufrimiento, tanto físico como emocional. Esta ha sido una búsqueda desde el comienzo de la humanidad. Ayurveda es la ciencia de cómo crear una salud óptima. El Yoga es la ciencia de cómo alcanzar la paz mental. En conjunto, Ayurveda y Yoga proporcionan un conocimiento completo de cómo alcanzar estos objetivos.Tomado del libro "Healing your life" del Dr. Marc Halpern.-

¡Tipos de asanas! Postura de arado (Halasana) Se trata de una postura de inversión y entre sus beneficios sobresale el aumento del riego sanguíneo a la garganta por lo que estimula las glándulas tiroides y paratiroides, el mejoramiento de la circulación en general, la disminución de la tensión en el área del cuello y los hombros, y el alivio de problemas digestivos como el estreñimiento.

“Ayurveda ve la salud y la enfermedad como el resultado final de nuestra interacción con el mundo, en términos de nuestras creencias, percepciones, pensamientos y sentimientos, los cuales finalmente determinan nuestras acciones.”

Semana del 16 de enero al 21 de enero 2017

Ghee el oro líquido de la Ayurveda

Es la mantequilla depurada, después de sacarle los componentes grasos que son dañinos para el ser humano, es considerado en Ayurveda como un Rasayana (alimento que proporciona juventud y longevidad). Es particularmente estable frente al calor, lo que hace de él un aceite ideal para cocinar, no contiene grasas trans ni colesterol.
 

Chyawanprash el elixir de vida:

 El Chawanprash se deriva de una fórmula ayurvédica con más de  2500 años de antigüedad registrada en el Charak Samhita de la literatura India, el antiguo tratado escrito por el sabio Charak en el siglo cuarto antes de Cristo.

¿Cómo hacer Ghee?

Ghee es mantequilla clarificada, y sólo él tiene toneladas de beneficios medicinales. Cuando la mezcla de hierbas llamado triphala es cocinada y tensa, como en triphala ghee, usted tiene una medicina poderosa para calmar vata, estreñimiento, e incluso seco – picor de ojos.

Preparación:

Calentar una libra de mantequilla orgánica sin sal a fuego lento en una olla de fondo pesado. Durante todo este proceso, no revuelva la mantequilla en absoluto. La mantequilla comenzará a hervir a fuego lento y hará un pequeño crujido. Después de unos 15-20 minutos, habrá una cubierta delgada en la parte superior y un sedimento grueso, rizado pegado a la parte inferior de la olla. En este punto usted necesita mirar el ghee muy cuidadosamente para que así no se queme. Cuando el sonido crujiente se ha detenido casi por completo; La mantequilla es un color dorado completamente claro, hermoso a través al fondo, y hay solamente algunas burbujas de aire en la superficie, se hace. Dejar enfriar durante una hora y luego estirar cuidadosamente en un recipiente de vidrio limpio. Asegúrese de que el sedimento en el fondo de la sartén permanezca allí; Contiene las impurezas de la mantequilla y puede ser desechado. La capa espumosa encima del ghee está bien. Ghee se puede mantener a temperatura ambiente o refrigerado.