En este artículo usted encontrará unos consejos ayurvédicos para prevenir y reducir el colesterol. Con estas recomendaciones no pretendemos que nuestros lectores se auto-mediquen, les recomendamos que se pongan en contacto con un profesional en salud Ayurveda en su comunidad quien le valorará y diseñará el mejor tratamiento para su pronta recuperación.
Un consejo para reducir el colesterol desde el Ayurveda, es importante tener en cuenta las recomendaciones de estilo de vida, de combinación de alimentos, de sabores, entre otras dadas por el profesional en salud Ayurveda. No es suficiente con centrarse solo en los alimentos o hierbas reductoras del colesterol.
En Ayurveda hablamos de tres tipos de constituciones que son vata, pitta y kapha (hablaremos de ello en otra oportunidad). Debemos tener en cuenta que el dosha (constitución o agente causante de desequilibrio) directamente involucrado en esta condición es Kapha dosha, el cual está involucrado en el metabolismo de las grasas. Cuando Kapha se desequilibra se puede iniciar un exceso de producción de colesterol, por tanto, lo primero que debemos hacer es equilibrar el Kapha dosha mediante una dieta que lo pacifique, rica en alimentos que contengan los sabores amargo, picante y astringente.
Alimentos astringentes: Son alimentos que poseen propiedades cicatrizantes, antiinflamatorias y antihemorrágicas. Dichos alimentos pueden causar una sensación de sequedad y amargor en la boca; entre ellos tenemos los granos secos como el mungo partido, lentejas y garbanzos. Los vegetales que se recomiendan son los de la familia de las crucíferas (brócoli, repollo y coliflor, entre otros) y frutas como las manzanas, el caqui, el membrillo, los arándanos, la guayaba, la granada, los dátiles y las peras.
Los alimentos amargos: Es un sabor que no es aceptado por una gran parte de la población, quienes frecuentemente lo mezclan con azúcar para disfrazar su sabor. Esto se debe a que las papilas gustativas generan un rechazo automático a dicho sabor como defensa, al detectar el sabor amargo de los venenos.
Entre los alimentos amargos encontramos especialmente las verduras de hoja verde, como las alcachofas, calabazas, acelgas, espárragos, tomates, pepinos, espinacas, la col rizada y hojas de mostaza entre otras. Para evitar que el colesterol malo se acumule en el cuerpo dichos vegetales se cocinan o se sazonan con las especies recomendadas por el profesional en Ayurveda. También podemos encontrar bebidas con sabor amargo como el café, la cerveza o el zumo de limón.
Los alimentos picantes: Si bien el picante no es realmente un sabor, es censado en la boca al igual que lo astringente como una reacción sensorial a los alimentos y se tratan como si fueran sabores. Entre este tipo de alimentos podemos tener pimientos picantes, la piperina, la pimienta negra y, el ajo y la cebolla crudos.
En una dieta pacificadora de Kapha podríamos recomendar el consumo de granos (en especial la cebada), que ayudan a mejorar el metabolismo de las grasas; la avena integral o no procesada para proporcionar la fibra necesaria que ayudan reducir el colesterol, la quinoa y el amaranto ofrecen zinc para mejorar el metabolismo de las grasas.
Adicional a una dieta pacificadora para Kapha es recomendable las rutinas de estiramiento y de cardio, al igual que las fórmulas herbales diseñadas por un profesional que apoyen el tratamiento.
José Mario Rincón R.
Profesional en Salud Ayurveda
Especialista en Pancha Karma
Escuela Ayurveda de California