Cada vez más, la gente se me acerca en la calle y me preguntan “¿cuál es mi constitución?” Otras veces, se preguntan “¿cuál es mi dosha?” Estas dos preguntas significan lo mismo. Según Ayurveda, la medicina tradicional de la India, la constitución de una persona es el equilibrio de los tres doshas (fuerzas biológicas que rigen el cuerpo) inherente a un individuo.
Urad dal es dulce, pesado y untuoso. Este es un excelente alimento calmante para vata y los vata pueden comerlo con frecuencia. Pitta y kapha pueden comer una o dos veces a la semana. Esto no es un buen alimento para los trastornos del kapha, especialmente para la obesidad, ni para los trastornos del pitta. Nunca coma esta sopa con pescado, yogur o berenjena, porque hace una mala combinación de alimentos que puede causar toxinas.
Ingredientes:
2 tazas de urad dal
5 tazas de agua
1 cucharada de aceite de cártamo
1 cucharadita de semillas de mostaza negras
1 cucharadita de semillas de comino
4 hojas de curry, frescas o secas
¼ taza de cilantro fresco, picada
2 dientes de ajo picados o 2 piscas de Cayena
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de sal
Preparación:
Lavar la urad dal dos veces. Cocine la urad dal en el agua hasta que esté tierna, aproximadamente media hora. Revuelva de vez en cuando. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza, semillas de comino, y hojas de curry, y revuelva hasta que las semillas pop. Bajar el fuego a baja y añadir el cilantro, ajo o pimienta. Cocine hasta que el ajo esté ligeramente marrón. Añadir la sopa de dal cocinado a las especias, a continuación, agregue la cúrcuma y la sal. Llevar a ebullición, apagar el fuego y servir con arroz y chapatis (El chapati es un tipo de roti -pan plano indio. Está hecho de una masa de harina integral, agua y sal.)
¡Buen apetito!
Ayurveda nos permite echar una mirada a nuestra verdadera naturaleza individual y conseguir las mejores formas de vivir una vida de equilibrio. La medicina ayurvédica nos brinda un conocimiento holístico y curativo a nivel físico, emocional y también espiritual.
Ayurveda utiliza una variedad de modalidades para la curación y sanación, incluyendo hierbas, dieta, colores, aromas, sonidos, recomendaciones de estilo de vida, panchakarma, meditación y Yoga. Hoy más que nunca, más personas están manifestando que estos principios antiguos son totalmente adaptables y aplicables a la vida actual y que conciben un gran poder de crear salud y alegría.
A continuación te queremos presentar, consejos para equilibrar las doshas:
Qué puede hacer para equilibrar a Vata: 1. Manténgase caliente. 2. Elija alimentos calientes y utilice especias (¡ver el resto de este libro de cocina!) 3. Evite el frío extremo y los alimentos fríos o bebidas congeladas. 4. Minimice el consumo de alimentos crudos, especialmente las manzanas y los miembros de la familia de la col. 5. Coma con mesura la mayoría de los frijoles, con algunas excepciones claves 6. Asegúrese que la comida esté caliente, húmeda y bien lubricada. La sopa, las bebidas calientes y el arroz con un poco de aceite o mantequilla son algunos ejemplos. 7. Haga hincapié en los sabores dulce, agrio y salado al escoger sus alimentos. 8. Mantenga una rutina regular. 9. Cree un ambiente tan inocuo, tranquilo y seguro como pueda. Vata necesita calor, en todos los niveles, desde su entorno, sus amistades hasta sus alimentos. El frío causa que Vata se contraiga y se apriete y restringa la libre circulación del movimiento que es tan vital para su bienestar.
Lo que usted puede hacer para equilibrar Pitta: 1. Manténganse fresco. 2. Evite el calor, el vapor y la humedad en exceso. 3. Evite el exceso de aceites, alimentos fritos, cafeína, sal, alcohol, carnes rojas y especias picantes. 4. Haga énfasis en comer frutas y verduras frescas. 5. Disfrute de grandes cantidades de leche, queso cottage y cereales integrales. 6. Haga hincapié en los sabores dulce, amargo y astringente al seleccionar los alimentos. 7. Reciba bastante aire fresco. 8. Confíe en sus sentimientos y expréselos de manera que le den apoyo a usted y a quienes le rodean. No sea que piense que toda la alegría está a punto de salir de su vida, tenga valor. ¡Esto no es tan solo para que pierda el exceso de irritación! Es mucho más fácil mantenerse calmado y enfocado cuando se come una dieta que apoye Pitta.
Lo que usted puede hacer para equilibrar Kapha: 1. Realice bastante actividad física todos los días. 2. Mantenga el consumo de grasa a un mínimo, incluidos los alimentos fritos. 3. Evite alimentos y bebidas con hielo, dulces y cantidades excesivas de pan. 4. Elija alimentos calientes, ligeros y secos (ver más abajo). 5. No beba más de cuatro tazas de líquido por día. 6. Haga hincapié en el sabor amargo y astringente al escoger alimentos y hierbas. 7. Disfrute plenamente de hortalizas, hierbas y especias frescas. 8. Obtenga suficientes carbohidratos complejos para sostener y mantener una ingesta adecuada de energía. 9. Permita el entusiasmo, el desafío y el cambio en su vida tanto como sea posible.
Tomado del “libro de cocina ayurvédica”, para más información aquí: https://goo.gl/KagkeI
¡Té ayurvédico Kapha! Té para mantener el equilibrio interior.
La Ayurveda es una medicina natural que busca mantener sano no sólo el cuerpo, sino también la mente y el espíritu. Si tu dosha es Kapha, no puedes dejar de conocer el té Kapha que te ayudará a mantener el equilibrio interior. La medicina Ayurveda nos permite echar un vistazo a nuestra verdadera naturaleza individual y encontrar las mejores maneras de vivir una vida de equilibrio. Ayurveda proporciona un conocimiento holístico y curativo a las personas en todos los niveles: físico, emocional y espiritual. Logrando el equilibrio teniendo en cuenta los diferentes doshas (Vatta, Pitta, Kapha, y sus combinaciones).
Si tu dosha es Kapha (dosha que conforma el principio estructural del cuerpo), es importante que conozcas cómo encontrar tu estabilidad y firmeza. Para potenciar todas sus virtudes y obtener estas propiedades, a partir de un té especialmente elaborado para tu personalidad Kapha. Incluso, esta infusión puede ayudarte a desintoxicar tu cuerpo, ya que las personas Kapha suelen retener toxinas que pueden interferir en el normal funcionamiento del organismo. Uno de los signos de esta acumulación de toxinas podría ser la falta de energía.
Ingredientes:
•1 cucharadita de cardamomo.
•Una pizca de pimienta negra.
•1 cucharada de jengibre.
•4 clavos de olor.
•4 tazas de agua.
Preparación:
•Vierte el agua en un recipiente y añade todos los ingredientes secos.
•Hierve el agua y cuando rompa el hervor, deja reposar por 20 minutos.
•Una vez listo el té Kapha, cuela las hierbas y bébelo a lo largo del día y endulza con miel.
El té Kapha, además de brindarte fortaleza física puede ayudarte a prevenir ciertas enfermedades invernales, como por ejemplo la gripe, así como también reducir ciertos síntomas relacionado con esta enfermedad respiratoria, como por ejemplo el dolor de cabeza, fiebre y la congestión nasal. Esta tisana se complementa con otras que se adaptan a otro tipo de doshas como por ejemplo el té Pitta y el té Yogui. Kapha está regido por el agua y la tierra, gobierna los sentimientos, las emociones y brinda calma y estabilidad. Por ello, si tienes una personalidad Kapha a través de este té puedes obtener todos estos beneficios y mantener tu equilibrio interior.
¡Salud & Namaste!
Laura es diseñadora gráfica y desde hace algunos años trabaja desde casa. En invierno, el clima en Lima es frío y especialmente húmedo, así que esa alternativa le resulta muy cómoda. Esa mañana, como muchas otras, Laura se envuelve entre las sábanas, y trata de prolongar el sueño unos minutos más. Después de un momento, logra ponerse de pie y toma una larga ducha con agua muy caliente que la deja aún más aletargada. No tiene mayor apetito y como es costumbre, decide saltearse el desayuno.
En Ayurveda, el ciclo de la vida está divido en tres grandes momentos. Cada uno de ellos recoge las particularidades y cualidades de los doshas vata, pitta, kapha. Eso quiere decir que adicionalmente a nuestra constitución ayurvédica, existen fuerzas externas que alteran nuestra naturaleza dóshica y nos vuelven más frágiles frente a la enfermedad. Uno de esos factores externos que vulneran el flujo de los doshas es la edad. Pasemos a revisarlos:
Si bien el término dosha no tiene una traducción exacta en español, para la medicina ayurveda, dosha significa humor o energía sutil y es responsable de regular nuestras funciones biológicas. Estas energías son vata, pitta y kapha y podrían traducirse como aire, bilis y moco respectivamente. A pesar de que no hacen alusión a ellas directamente, son las energías sutiles responsables de impulsar y distribuir estas sustancias en el organismo.
Ashwagandha (Withania somnifera) se ha convertido en una de las hierbas ayurvédicas más populares que se utilizan en Occidente. ¡Con todos los beneficios que esta hierba ofrece, no es de extrañar! Ashwagandha ha sido utilizada en la medicina Ayurveda durante miles de años como un rasayana (rejuvenecedor) y como hierba adaptógena, es decir que su uso ayuda al cuerpo a resistir el estrés fisiológico y psicológico.
La curación de alguna circunstancia que requiere un conocimiento de causa (nidana) y patología (samprapti). La causa de la mayoría de las úlceras se encuentra en una mezcla de vata y pitta provocando factores.
