Urad dal es dulce, pesado y untuoso. Este es un excelente alimento calmante para vata y los vata pueden comerlo con frecuencia. Pitta y kapha pueden comer una o dos veces a la semana. Esto no es un buen alimento para los trastornos del kapha, especialmente para la obesidad, ni para los trastornos del pitta. Nunca coma esta sopa con pescado, yogur o berenjena, porque hace una mala combinación de alimentos que puede causar toxinas.
Ingredientes:
- 2 tazas de urad dal
- 5 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de cártamo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negras
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 4 hojas de curry, frescas o secas
- ¼ taza de cilantro fresco, picada
- 2 dientes de ajo picados o 2 piscas de Cayena
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de sal
Preparación Urad dal:
Lavar la urad dal dos veces, cocine la urad dal en el agua hasta que esté tierna, aproximadamente media hora. Revuelva de vez en cuando. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza, semillas de comino, y hojas de curry, y revuelva hasta que las semillas pop. Bajar el fuego a baja y añadir el cilantro, ajo o pimienta. Cocine hasta que el ajo esté ligeramente marrón. Añadir la sopa de sal cocinado a las especias, a continuación, agregue la cúrcuma y la sal.
Llevar a ebullición, apagar el fuego y servir con arroz y chapatis (El chapati es un tipo de roti -pan plano indio. Está hecho de una masa de harina integral, agua y sal.)
¡Buen apetito!
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