Receta ayurvédica para mantener el equilibrio durante la temporada vata. ¿Quién no ama las galletas? Pruebe esta receta equilibrios-vata, galletas con patatas dulces y ayuda a mantener su vata en equilibrio.
Galletas de patata dulce
VP-K + (Equilibrio de vata y pitta, agravando a kapha)
Ingredientes galletas de patata:
• Cebada 2 taza o harina de trigo integral
• 1 cucharadita de sal
• polvo de hornear 1 cucharada
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
- Cortar en la mezcla de harina hasta que tenga la consistencia de avena gruesa
- 1/4 taza de mantequilla o manteca
- Pelar y triturar 1 papa mediana dulce, cocida (como hervida)
- Con una cuchara en una taza de medir debe tener un poco menos de 3/4 taza de puré de patata totales. Añadir a la misma el jugo de 1 limón o lima
- Alrededor de 1/4 taza o de soja recién hervida leche de vaca cruda (o leche suficiente para llevar el volumen hasta 1 taza total). Mezcle con una cuchara o un tenedor.
- Mezclar los ingredientes húmedos a los secos con las manos muy limpias, así trabaja de forma rápida y ligera. Añadir la harina extra si lo necesita. Cubrir la masa y refrigerar durante unos 15 minutos. Precalentar el horno a 450 grados F.
- Mantequilla 2 bandejas para hornear. Enrollar la masa en uno hasta que es aproximadamente 1/2 de pulgada de espesor. Cortar en rodajas, calabazas, lo que quiera, directamente en la bandeja de horno. (Esto minimiza el uso de la harina adicional en el proceso de laminación, que puede hacer una galleta dura. También es fácil para la limpieza). Utilice el resto de la masa para galletas, así, a la ligera amasando en una bola, luego se voltea hacia fuera otra vez en la otra bandeja de horno con mantequilla. Hornear durante unos 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Que las disfrute…!
Fuente: Cocina Ayurvédica para los occidentales por Amadea Morningstar