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Receta ayurvédica de lentejas rojas con albahaca

Esta es una receta que se aprende normalmente en un curso de cocina Ayurveda, por su delicioso sabor, por lo fácil y rápido en hacerla. A continuación te dejamos la receta:
Ingredientes:

¬Ĺ taza de lentejas rojas
1 ¬ľ tazas de agua
2 cucharadas de ghee
¬ľ de cucharadita de alholva en polvo
¬ľ de cucharadita de sal mineral
¬Ĺ cucharadita de cilantro en polvo
1 ¬ľ de cucharada de albahaca fresca picada

Direcciones:

Derrita el ghee en una cacerola y agrega las especias, cocinando por 1 a 2 minutos hasta que se libere el aroma. Agregue la sal y las lentejas rojas y revuelva hasta que est√©n bien cubiertas. A√Īadir agua y albahaca. Llevar a ebullici√≥n, bajar el calor, y cubrir. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las lentejas sean muy suaves. ¬°Que lo disfrute!

Enfoques de Ayurveda

Ayurveda, la antigua y atemporal, le da los medios para alcanzar y mantener su propia salud √≥ptima y bienestar. Los beneficios de la medicina ayurv√©dica se han demostrado a lo largo de siglos de uso, y sus metodolog√≠as son tan aplicables hoy en Occidente como eran hace miles de a√Īos en la India.

Seguidamente las citas de la semana:

En Ayurveda, cada forma de la hierba tiene beneficios específicos que el médico toma en consideración al recomendar una forma de una hierba.

En el Ayurveda se le asigna un significado mucho más profundo al gusto que en Occidente; Es considerado críticamente importante en la determinación del efecto que los varios alimentos, especias, hierbas terapéuticas, y experiencias tendrán en nuestro estado del balance - cuerpo, mente, y alcohol.

El enfoque fundamental de Ayurveda para el bienestar es que usted debe alcanzar su estado √ļnico de equilibrio en todo su ser-cuerpo, mente y esp√≠ritu.

Apoye siempre el fuego digestivo, de modo que la nutrición pueda ser absorbida y los materiales de desecho pueden ser eliminados.

Ayurveda ofrece una serie de maneras de equilibrar doshas y encontrar su bienestar. La clave está en encontrar el equilibrio con un enfoque integral: dirigir la mente, el cuerpo y el espíritu.

Semana del 15 de mayo al 20 de mayo 2017

El Té o Infusión ayurvédica de Rosas

Receta del tónico de la salud de las mujeres: cardamomo, jengibre, y rosas.

En Ayurveda, rosa es conocida por su afinidad para promover una piel vibrante y saludable, equilibrar las emociones, abrir el corazón y levantar los espíritus. El cardamomo y el jengibre aportan claridad, alegría y salud general, bienestar y comodidad.

Ingredientes:

1 taza de leche de almendras (fresca si es posible)
1 taza de agua caliente
1 cucharadita de pétalos de rosa
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de agua de rosas (grado alimenticio)
1 cucharadita de aceite de coco
Pizca de edulcorante natural

Direcciones:

Vierta agua caliente sobre los pétalos de rosa, el cardamomo, el jengibre y el aceite de coco y agregue la leche de almendras, el agua de rosas y el edulcorante natural y revuelva. ¡Disfrutar!

Ayurveda una forma de vida

El Ayurveda enfatiza la prevención sobre la cura. Además de los desequilibrios originados por un estilo de vida desequilibrado, la filosofía ayurvédica considera que ciertas enfermedades pueden tener su origen en el karma, esto es, en las leyes de acción y reacción tanto en esta vida como en otras anteriores.

Seguidamente nuestras citas semanales:

¡Consejo práctico de salud! La buena digestión comienza en su boca cuando usted mastica bien. Para optimizar la digestión, coma sin distracciones: evite comer mientras está conduciendo un carro, viendo televisión o hablando mucho.

El ghee medicinal se ha utilizado en Ayurveda durante miles de a√Īos. Shatavari tiene una afinidad especial para nutrir y apoyar el sistema reproductor femenino, y ghee es un excelente veh√≠culo para llevar las hierbas a los tejidos m√°s profundos del cuerpo. La combinaci√≥n permite una forma maravillosa de aprovechar todo el potencial de esta hierba rejuvenecedora.

Cosas a evitar que aumentar√°n kapha: El estancamiento, la pereza, el letargo, los alimentos pesados fr√≠os (productos l√°cteos), el clima fr√≠o y h√ļmedo, los alimentos dulces, el comer en exceso, el exceso de alcohol y el exceso de sue√Īo.

Cosas a evitar que aumentarán pitta: Demasiado calor (tiempo caluroso, yoga caliente, demasiado trabajo en la computadora, etc.), noches tardías, alcohol, exceso de trabajo, estrés, saltos de comidas, alimentos picantes calientes, alimentos fermentados y situaciones de presión.

Cosas a evitar que aumentar√°n vata: Falta de sue√Īo, irregularidad en la comida, el sue√Īo, o tiempos de entrenamiento, etc., deshidrataci√≥n, estimulantes (por ejemplo, cafe√≠na), alimentos secos / fr√≠os (como galletas o ensaladas), exceso de viaje, exceso de conversaci√≥n, uso excesivo de los sentidos Tel√©fono y la adicci√≥n a los medios de comunicaci√≥n social), resistencia a los impulsos naturales, la exposici√≥n al fr√≠o, sobre el esfuerzo, la multitarea.

Semana del 08 de mayo al 13 de mayo 2017

Sopa ayurvédica de jengibre y zanahoria.

Las sopas son una de las comidas favoritas de todos los tiempos para disfrutar casi todo el a√Īo, especialmente cuando hace fr√≠o afuera. Hay algo sobre la sopa caliente que se siente tan bien cuando se come. Una de las cosas favoritas sobre el final del invierno y principios de la primavera es todas las ra√≠ces encantadoras que est√°n en temporada, que hacen particularmente deliciosas las sopas.

Presentamos una de las recetas durante el oto√Īo y el invierno ... e incluso en la primavera y el verano, ¬°es delicioso! Con una base de zanahorias y batata, y lleno de especias que est√°n seguros de nutrir y fomentar la buena digesti√≥n, no puede ir mal.

La temporada de limpieza es sobre nosotros y esta es una gran comida que se puede ajustar f√°cilmente para ayudarle durante una limpieza, ya que los ingredientes simples y las especias de calefacci√≥n ayudan al proceso de limpieza. Aseg√ļrese de leer la nota al final para ver qu√© ajustes son necesarios para hacer esta comida.

Los Ingredientes:

4 cucharaditas de aceite de girasol o ghee
¬ľ de taza de cebolla roja picada
5 pedazos de palitos de canela rotos
Bolsa de 2 libras de zanahorias picadas en grandes trozos
1 patata dulce pelada y picada
2 cucharaditas de cucharadita de jengibre recién rallado o picadito
2 cucharadita de polvo de c√ļrcuma
1 ¬Ĺ cucharaditas de cilantro en polvo
1 ¬Ĺ cucharaditas de comino en polvo
4 cucharaditas de su curry en polvo favorito
1 envase de 32 onzas de cartón
1 lata de coco

Direcciones:

En una olla grande o horno holand√©s, caliente el aceite o el ghee. A√Īadir los palitos de canela y saltear hasta que empiece a oler un aroma agradable. Agregue las cebollas rojas, y cuando las cebollas comiencen a conseguir un tacto transl√ļcido, agregue el jengibre y revuelva hasta que est√© bien mezclado. A continuaci√≥n, agregue las zanahorias y la batata. Cierre la tapa y deje que el vapor ablande naturalmente las verduras un poco. Usted querr√° revolver de vez en cuando para que las verduras no comienzan a quemar en la parte inferior.

Cuando las zanahorias son casi al punto donde se puede romper con una cuchara de madera, a√Īadir en el resto de las especias. Mezclar bien y verter el caldo.

Otra vez, cierre la tapa y ponga a fuego lento. Me gusta cocinar a fuego lento la sopa durante aproximadamente 30-40 minutos para que las especias realmente tengan una buena oportunidad de empinarse en el caldo.

Cuando sus verduras estén bien cocinadas, utilice una licuadora de inmersión para mezclar todo. Yo prefiero la licuadora de inmersión porque deja unas pocas piezas gruesas, que son agradables para la textura. Pero si usted no tiene uno, una licuadora normal le funcionará también.

Por √ļltimo, agregue la lata de leche de coco para una agradable cremosidad. Pruebe su sopa y ajuste las especias si es necesario. Disfrute con una simple ensalada, algunas verduras salteadas o tostadas.

¬°Buen provecho!

Nota:

Si desea utilizar esta receta durante una limpieza, eliminar la cebolla, y disminuir la cantidad de polvo de curry de 4 cucharaditas a 1 ¬Ĺ. Usted puede aumentar el cilantro y el polvo de comino, y a√Īadir un poco de pimienta negra molida para el gusto.

Ayurveda, hierbas, alimentos, sanación completa.

La inteligencia del Ayurveda nos ense√Īa a respetar las necesidades √ļnicas del cuerpo / mente con las que hemos nacido. Y los tres doshas (fuerzas de la vida o humores biol√≥gicos), conocidos como vata, pitta y kapha, nos ayudan a determinar nuestra constituci√≥n individual. Con la m√°s m√≠nima comprensi√≥n de los doshas, podemos aprender a reconocer lo que necesitamos hacer para luchar por una buena salud -f√≠sica, emocional y mental- en nuestra vida cotidiana.

A continuación nuestras citas semanales:

Seg√ļn Ayurveda, es incre√≠blemente importante probar nuestros alimentos, nuestras hierbas - nuestras vidas. Rasa, la palabra s√°nscrita para el gusto, tiene una serie de significados potentes, entre ellos: la experiencia, el entusiasmo, el jugo, el plasma (como en rasa dhatu) y la esencia. Estos diversos significados s√≥lo sugieren la importancia del gusto dentro de la tradici√≥n ayurv√©dica.

"Somos bienestar. Somos conciencia. Ese es nuestro estado natural. La enfermedad es un impostor. "- Maya Tiwari

Ayurveda reconoce seis gustos, cada uno de los cuales tiene un papel vital que desempe√Īar en nuestra fisiolog√≠a, la salud y el bienestar. El sabor dulce, amargo, salado, picante, amargo y astringente se combinan de innumerables maneras para crear la incre√≠ble diversidad de sabores que encontramos a lo largo de nuestras vidas. As√≠, el gusto puede decirnos mucho, no s√≥lo sobre lo que estamos ingiriendo, sino tambi√©n sobre las cualidades f√≠sicas y energ√©ticas que estamos tomando como resultado.

¡Consejo dietético ayurvédico! Cada gusto corresponde a una cierta área de la lengua, que estimula un órgano corporal particular.

Semana del 01 de mayo al 06 de mayo 2017

Ayurveda y el agua de limón

Beber agua de lim√≥n caliente a primera hora de la ma√Īana enciende y protege agni y ayuda a limpiar el tracto digestivo de ama (toxinas) que pueden haber acumulado durante la noche. A pesar de su contenido de √°cido c√≠trico y asc√≥rbico, una vez metabolizado, el agua de lim√≥n tambi√©n es muy alcalinizante, y por lo tanto puede servir para pacificar la pitta acumulada y purificar y limpiar la sangre. Adem√°s, el agua de lim√≥n es una fuente robusta de antioxidantes, se considera un estimulante del h√≠gado, y ayuda a fomentar la desintoxicaci√≥n del h√≠gado, mientras que el apoyo a la producci√≥n de bilis.

Agua de lim√≥n de la ma√Īana, ingredientes:

‚ÄĘ ¬Ĺ lim√≥n fresco (incluyendo la c√°scara)
‚ÄĘ 2 tazas de agua fr√≠a filtrada
‚ÄĘ 2 tazas de agua caliente (recientemente hervida, o temperatura similar)

Al despertar, combine las dos tazas de agua, exprimir el jugo fresco en el agua y dejar caer en la corteza. Deje reposar durante unos minutos y beba de 2 a 4 tazas con el estómago vacío (puede continuar tomando lo que sobra durante todo el día). Deje unos 20 minutos antes de comer. Nota: esta proporción de agua caliente a fría es una buena guía para la temperatura, pero puede ajustarse para satisfacer sus preferencias individuales de temperatura.

¬°Que lo disfrute!

La medicina ayurvédica y sus beneficios

La medicina ayurv√©dica tiene en cuenta la constituci√≥n de cada paciente. Seg√ļn el Ayurveda existen tres grandes biotipos humanos, en los que impera cada una de las tres doshas o humores vitales: vata, pitta y kapha. Cada uno de estos biotipos tendr√° un tipo de alimentaci√≥n y una medicina apropiada a sus caracter√≠sticas. Mientras un m√©dico occidental trata a todo el mundo por igual (maximizando los beneficios de las farmac√©uticas), el m√©dico ayurv√©dico har√° un diagn√≥stico en funci√≥n de la constituci√≥n particular del paciente.

Seguidamente nuestras citas semanales:

El estómago es el órgano que "cocina la comida", transformándola en una sustancia que el cuerpo puede asimilar.

¡Abhyanga! Masaje de cuerpo ayurvédico completo; El auto-masaje es un componente importante de una rutina diaria ayurvédica, pero los profesionales capacitados también dan tratamientos abhyanga-ya sea como una terapia independiente o como parte de una limpieza más profunda, como panchakarma.

Vata se equilibra con una dieta de alimentos recién cocinados, enteros que son blandos o blandos en textura, ricos en proteínas y grasa, condimentados con una variedad de especias que se calientan, y se sirven calientes o calientes. Estos alimentos calman vata lubricando y nutriendo los tejidos, preservando la humedad, y manteniendo el calor, todo mientras que apoya la digestión y la eliminación apropiadas.

Pitta se equilibra con una dieta de alimentos frescos, enteros (cocidos y crudos) que son refrescantes, abundantes, energizantes, comparativamente secos y altos en carbohidratos. Estos alimentos calman pitta disminuyendo el calor interno, previniendo la inflamación, balanceando el fuego digestivo, aterrizando el cuerpo, y absorbiendo el exceso de líquido y aceite. Debido a que pitta es relativamente sustantiva en la naturaleza, una dieta adecuada es en realidad una forma muy eficaz para apoyar un retorno al equilibrio.

Kapha se equilibra con una dieta de alimentos reci√©n cocinados, enteros que son ligeros, secos, calentadores, bien condimentados y relativamente f√°ciles de digerir - idealmente servidos calientes o calientes. Estos alimentos calman kapha equilibrando la producci√≥n de la mucosa, regulando niveles de humedad, manteniendo el calor adecuado, y apoyando la digesti√≥n y la eliminaci√≥n apropiadas. Debido a que el kapha es de naturaleza tan sustantiva, una dieta apropiada es en realidad una de las maneras m√°s efectivas de enrollarlo. Kapha se nutre de una dieta bastante minimalista con comidas m√°s peque√Īas, poco o ning√ļn merienda, menos dulces, abundancia de frutas y verduras frescas, variedad de legumbres y poco o ning√ļn alcohol.

Semana del 24 de abril al 29 de abril de 2017

Pan de jengibre y semillas

 Ingredientes:
400 gr harina de trigo, centeno  integral
80 gr de de avena en hojuelas
200 gr yogur natural
100 gr de endulzante natural
½ cucharadita de sal rosada
1 taza aceite oliva
2 cucharadas ghee
1 cucharada jengibre fresco rallado
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavos molidos
½ cucharadita de semillas de cardamomo molidas
1 cucharada de semillas de girasol

Ayurveda y el consumo de agua

Directrices para una alimentaci√≥n saludable: Beba s√≥lo una peque√Īa cantidad de l√≠quido con su comida.

El agua y otros líquidos ayudan a humedecer los alimentos y, como se ha dicho en publicaciones anteriores, son muy beneficiosos. Pero, demasiado (fluido) puede ser tan problemático como demasiado poco. Si toma demasiado, puede alterar el pH de los ácidos del estómago y diluir las enzimas digestivas y de nuevo interferir con su eficacia. Esto se asemeja a poner agua en un fuego. Si te pones demasiado, lo harás más débil.

¬ŅCu√°nto es la cantidad correcta? En general, tome 1/2 taza de l√≠quido a temperatura ambiente con cada comida. Por supuesto, si su comida es sopa, usted no necesita tomar mucho l√≠quido, si es que hay alguno. Si est√° tomando algo muy seco, puede que necesite un poco m√°s. Recuerde que una taza es de 8 onzas. Y no el com√ļn de 12 oz. Tazas encontradas en muchos hogares y caf√©s. ¬°El tama√Īo importa!

Extracto de Healing Your Life, Lecciones sobre el Camino de Ayurveda, por el Dr. Marc Halpern, Fundador del Colegio de California de Ayurveda.