¿Que tal le suena una taza de un delicioso y caliente Té Chai de receta ayurvédica hecho en casa? perfecto para estos días fríos.
¡Esta es la estación de hacer Chai! El Chai no es tan solo delicioso, al ser caliente, aviva su fuego digestivo. Esto lo hace muy bueno para aquellas constituciones o desequilibrios de vata y kapha. No es tan bueno para pitta, porque puede ser muy caliente.
Existen tantas versiones de Chai como de gente que lo bebe, la que se muestra a continuación solo es una variación. Esta receta es de mis favoritas, la cuál la he hecho mucho durante estas mañanas del año. La modifico de acuerdo a mi estado de ánimo, la estación o lo que tenga a la mano, etc. De hecho, nunca mido la cantidades, así es que es solo una aproximación. Esto le da un punto de partida para ser creativo y hacer su propia obra maestra.
La siguiente receta es para hacer una taza, puede doblarla, triplicarla, etc si lo que desea es hacer más.
Ingredientes receta té Chai ayurvédica:
- 1/2 taza mug de leche ( de vaca o leche vegetal de su preferencia)
- 1/2 taza mug de agua
- 1 cucharadita de canela en trozos (aprox. una raja de canela)
- 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
- Una pizca de semillas de hinojo ( opcional. Estas hacen que el chai no sea tan caliente)
- 2-5 granos de pimienta ( dependiendo de la estación y que tan condimentado lo quiera)
- 2-5 clavos
- 1 cucharada de te negro, verde, blanco, oolong o roibos (este es descafeinado naturalmente)
- Al gusto azúcar orgánica de caña pura o miel (al menos que prefiera su chai sin endulzarlo)
Preparación:
- Comience por rellenar su taza mug a la mitad con cualquier versión de leche que haya seleccionado, después llene el resto de la taza con agua ( 1/2 leche y 1/2 agua). Colóquela en una olla, vierta el resto de los ingredientes y revuelva.
- Hierva a fuego lento. Entre mas lo hierva mas fuerte el sabor será, así es que ajústelo a su gusto. Apague el fuego.
¡Cuélelo, bébalo y disfrute. Perfecto para días de otoño e invierno!
Algunas variaciones son:
- Jengibre fresco o seco
- Vainas de vainilla
- Nuez moscada ( de noche sustituya el te por la nuez moscada para ayudarle a dormir. El efecto comienza cuatro horas después de beberlo. Para un uso medicinal utilice 1/8-1/4 de nuez fresca rallada)
- Menta ( fresca o seca)
- Cilantro
- Semillas de fenogréco
Si le gusta el chai tanto como a mi y planea hacerlo seguido, para hacerlo mas fácil adquiera una masala dabba ( caja de especies indias) disponible en las tiendas de comida hindú y así podrá tener todas sus especies en un solo contenedor.
¡Salud!
Escrito por Marisa Laursen, C.A.S., P.K.S., A.Y.T.