¡Atención vegetarianos y no vegetarianos, hoy les traemos una recete de Ayurveda de papa dulce! La papa dulce “Casuela de patatas dulces” es un plato principal para los vegetarianos, y como un plato lateral delicioso para los no-vegetarianos. Las patatas dulces y pacanas son perfectas para mantener su vata en equilibrio, lo que es importante en la temporada de otoño, cuando vata tiende a salir fácilmente del equilibrio. Su familia y amigos les encantará…
Ingredientes:
• 2 1/2 libras de patatas dulces (aproximadamente 3 grandes)
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (más para el revestimiento de la sartén)
• 2 cucharadas de azúcar morena, llenas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Pizca nuez moscada rallada
• Pimienta recién molida negro
• 1/4 taza de nueces picadas
Preparación receta de papa dulce:
• Precaliente el horno a 400 grados F.
• Pierce las batatas con una bifurcación 2 o 3 veces, luego coloque en una bandeja para hornear.
• Hornear durante 45 a 50 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
• Baje la temperatura del horno a 350 grados F.
• Recoger la batata de sus pieles y colocar en un tazón mediano. Deseche las pieles. Mash las patatas hasta que liso.
• Agregue los huevos, la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta al gusto. Batir la mezcla hasta que quede suave.
• Mantequilla una cazuela de 8 por 8 pulgadas. Verter la mezcla de la patata dulce en la cacerola y espolvorear la parte superior con las pacanas.
• Hornee hasta que esté hinchado, unos 30 minutos.
¡Servir de inmediato y disfrutar!