Siempre estamos en la búsqueda de nuevas recetas o de como sorprender a nuestros comensales, ¿Buscando algo nuevo y delicioso para servir esta semana? Te presentamos esta deliciosa y fácil receta: Crema de coliflor anacardo.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes crema de coliflor anacardo:
• 1 Coliflor entero.
• 1 taza de agua
• 1/2 cdta. Cilantro molido
• 1/2 cdta. Sal (mar de buena calidad o sal de roca)
• 1 taza de castañas de cajú entero y crudo
Preparación:
- Lavar la coliflor y colocar en una vaporera con el agua. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que estén blandos, unos 15-20 minutos. En una licuadora o procesador de alimentos, colocar el cilantro finamente, sal de roca y castañas de cajú.
- Cuando la coliflor este hecho, verter 1/2 taza de su agua de cocción en la licuadora con las nueces picadas y mezclar hasta que esté suave. Puedes añadir agua caliente, según sea necesario, hasta que tenga la consistencia que desee. Servir toda la coliflor en un tazón con la crema de anacardo vertió. Cortados en trozos y servir.
- Efecto sobre las doshas: Vata aumenta moderadamente, pacifica Pitta y Kapha.
¡Buen provecho & Namaste!
Desde “la cocina de la medicina ayurveda para los occidentales” por amadea morningstar