Ensalada de tomate y durazno: La belleza de esta receta es su flexibilidad. Es mejor usar tomates tradicionales o tomates grandes y carnosos para este plato, pero en realidad, cualquier tomate serviría y sería lindo como un botón y dulce como puede serlo con los cherry toms también. Así los llaman los australianos. ¡También me encanta intercambiar la albahaca con menta o un poco de ambas!
Ensalada de tomate y durazno: Notas
Receta de Emma Frisch
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Rinde: 6-8 porciones
Ingredientes
- Jugo de limón fresco – 3 cucharadas
- Duraznos – 3, en rodajas finas
- Tomates – 2, en rodajas finas (recuerde que los tomates son en realidad una fruta)
- Albahaca fresca – 1 taza de hojas, sin apretar
- Sal – 1 cucharadita
- Pimienta negra recién molida – Al gusto
Instrucciones
- Coloque los duraznos y los tomates en un tazón grande y agregue el jugo de limón para cubrirlos.
- Rasgue la albahaca con las manos y agréguela a la ensalada con sal y pimienta. Revuelva.
- Sirva inmediatamente o déjelo marinar (¡se vuelve delicioso con el tiempo!).
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Por: Dr. John Douillard, DC, CAP