En este espacio te enseñaremos a preparar la deliciosa receta de Macarrón de coco, una receta ayurvédica ¡Perfecta para el verano!
Tiempo de preparación: 50 minutos
-Vata, -Pitta, +Kapha
Rinde 24 galletas de 2,5″ cada una
Ingredientes receta ayurvédica de macarrón de coco
- 1/4 de taza de almendras crudas
- 4 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 taza de sirope de arce
- 1/2 taza de sirope de arroz integral
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3 gotas de agua de rosas (opcional)
- 3,5 tazas de coco rallado sin azúcar (2/3 de libra)
Preparación:
- Precalentar el horno a 300°F
- Blanquear las almendras o dejarlas en remojo toda la noche. Molerlas en una batidora o trituradora de frutos secos, reservar.
- Batir las claras de huevo y el cremor tártaro en un recipiente de acero inoxidable, vidrio o esmalte. Batir a punto de nieve. Añadir la levadura en polvo. En un recipiente aparte, combinar los edulcorantes, el coco, las almendras y el agua de rosas. Incorporar las claras de huevo.
- Utilizar una cuchara para colocar la mezcla en una bandeja para galletas engrasada, formando bolas. Hornear durante 30 minutos o hasta que las galletas se doren en los bordes y en la base. Retirar de la bandeja mientras estén calientes y dejar enfriar en un plato.
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Fuente: “El libro de Cocina Ayurvédica“, por Amadea Morningstar