La deliciosa y refrescante receta ayurvédica de sopa de aguacate, que le tomará muy poco tiempo.
Ingredientes sopa de aguacate ayurvédica:
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 aguacates maduros, partidos por la mitad, sin hueso, pelados y cortados en rodajas
- 2 tazas de jugo de zanahoria fresco
- Un trozo de pepino de 3 pulgadas, pelado y rallado grueso
- Jugo de 1 naranja, unas 3 cucharadas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de aminoácidos Bragg’s
- 2 cucharadas de hojas de hinojo fresco picadas
- 2 tazas de agua filtrada
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1/2 taza de calabacín finamente rallado
- Sal
Preparación:
- Ponga el cilantro y el comino en una sartén seca a fuego medio-bajo. Remover constantemente durante 1 minuto o hasta que los aromas florezcan.
- Ponga todos los ingredientes, excepto el calabacín, en una licuadora o en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero inoxidable. Licuar o procesar hasta que esté suave. Vierta la mezcla en un bol grande.
- Añada el calabacín, sazone al gusto con sal, cubra y deje enfriar en el frigorífico durante 20 minutos antes de servir.
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Fuente: “Eat, Taste, Heal” (Comer, Probar y Sanar), de Thomas Yarema, Daniel Rhoda y el chef Johnny Brannigan