De acuerdo con Ayurveda, el proceso de digerir los alimentos comienza en el momento en que nuestros sentidos sienten, literalmente, la presencia de la comida.
Sabemos que los sentidos pueden ofrecer respuestas emocionales. Al ver un hermoso atardecer, nos podemos sentir asombrados y en paz. Al tomar un recién nacido en brazos y tocar su piel, podemos sentir algo milagroso. Capturar un aroma familiar puede traer recuerdos especiales, así como saborear nuestra comida favorita nos puede hacer sentir felices.
Todos hemos oído el refrán “eres lo que comes”, pero la versión ayurvédica dice “eres lo que ves”. Pocos nos damos cuenta que el olor, la vista, el gusto, el tacto y el sonido ¡cargan la comida de emociones!
Cinco sentidos, cinco dedos
En India es costumbre comer con las manos. Se entiende que cada dedo de la mano representa uno de los cinco sentidos, los cuales se relacionan con los cinco elementos. Comer con los dedos permite que todos los sentidos sean estimulados y se vinculen en el proceso de comer.
Es interesante que la palabra en sanscrito para “emoción” y “gusto” sea la misma, rasa, la cual además quiere decir linfa. Según Ayurveda, experimentamos los alimentos con cada uno de nuestros sentidos, haciendo del comer una experiencia multifacética que lleva una determinada carga emocional a la comida cuando estamos comiendo.
Teniendo en cuenta que los alimentos que consumimos son los bloques de construcción para todas nuestras células y tejidos, se puede pensar que estos bloques llevan una carga emocional basada en la experiencia de todos los sentidos a la hora de comer.
Cómo comer
En Ayurveda se resalta el “cómo” comemos, siendo más importante comer con tiempo y relajado que cuándo o qué comemos. El Ayurveda afirma que la clave para comer de manera saludable es estar consciente y atento de lo que comemos a través de los sentidos.
La comida recibirá la carga emocional tanto de la experiencia sensorial como de nuestros estados mentales y emocionales en el momento de comer.
Si comemos de una manera relajada y calmada (sáttvica), la comida será cargada positivamente. Si la mente está sobre estimulada, estresada o distraída (rajásica) al comer, la comida se cargará de estrés y apuro. Si la mente está deprimida o desmotivada (tamásica) mientras comemos, la comida será cargada negativamente.
No estamos hablando de una carga metafísica puramente energética; la carga emocional que cada uno de los sentidos trae durante una comida, realmente carga el rasa sutil, o la esencia nutritiva, de la comida. Este fluido linfático sutil que es cargado energéticamente por los sentidos al comer se conoce como sara.
Estas emociones son llevadas por sara para transformarse en el primer fluido digestivo, que en este punto recibe el nombre de ahara rasa, o linfa nutritiva. El impacto de este fluido linfático o rasa sobre las bacterias buenas y malas en el intestino, dependerá de la carga emocional. Mientras más estrés y negatividad haya en la carga emocional, mayor será la cantidad de bacterias malas y menor la proliferación de las bacterias buenas. (1)
Los elementos y doshas de cada sentido
Cada sentido tiene un efecto específico ya sea en vata, pitta o kapha dependiendo de la carga emocional digestiva. Si comemos viendo una película violenta, se agravará pitta (matando bacterias buenas) por medio de la vista que es regida por el fuego. Si el sonido de una parrillada es muy agradable para usted, entonces esa experiencia puede equilibrar vata (apoyar las bacterias buenas) por medio del sonido, calmando el cuerpo durante la comida. Veamos cómo cada sentido afecta cada tipo de cuerpo:
Sentido Elemento Dosha afectado
Oído Éter Vata
Tacto Aire Vata
Vista Fuego Pitta
Gusto Agua Kapha/Pitta
Olfato Tierra Kapha
Cree su propia experiencia
Bajo la afirmación eres lo que comes, lo que ves, lo que pruebas, lo que hueles, lo que escuchas y lo que tocas, y con el fin de construir las células y tejidos con la mejor materia prima, mire más allá de lo que hay físicamente en el plato y llene su comida de una carga emocional positiva. Tiene sentido estar presente, relajado y contento a la hora de comer.
Escrito por el Dr. John Douilliard de LifeSpa. Traducido por Sofia Serrano.