En Ayurveda la suma de residuos tóxicos que se crea en el sistema digestivo como consecuencia de una mala digestión se llama ama. Cuando agni (el fuego digestivo responsable de metabolizar los alimentos) es lento ó débil creamos ama ayurveda, y esto ocurre porque los alimentos consumidos son digeridos parcialmente y, el resto de lo que no logra ser transformados se pudre en el organismo y posteriormente se convierte en bacterias, hongos y parásitos.
Ama que en sánscrito significa, “lo que daña”, cubre las paredes de la célula y en combinación con los doshas alteran la estabilidad de los tejidos, interfieren con sus funciones y desequilibran la salud. Algunos de los signos corporales que revelan presencia de amas son: lengua cubierta de una capa, mal aliento, fuerte olor corporal y agotamiento o cansancio.
Ayurveda identifica tres etapas en el proceso digestivo y cada una de ellas está relacionado con la influencia de un determinado dosha.
- Primera etapa o etapa dulce (kapha). Sucede en la boca y la mitad superior del estómago. Los subdoshas responsables en este proceso son bodhaka y kledaka kapha. El primero, regula la salivación y el grado de sensibilidad del gusto. Cuando hay perturbación se produce salivación en exceso. Al tratarse del comienzo del proceso de la digestión, aquí la comida se mezcla con la saliva y la secreción alcalina. Cuando kledaka kapha esta perturbado, los alimentos no se asimilan bien, hay sensación de pesadez después de comer e incluso hay sensación de nauseas.
- Segunda etapa o etapa ácida (pitta). Va desde la mitad inferior del estómago al intestino delgado. Pachaka pitta es el subdosha responsable de regular este proceso. La sustancia de la etapa anterior se mezcla en el intestino delgado con los elementos calientes y ácidos del estómago, la bilis y las enzimas y se transforma en una nueva sustancia aún más refinada llamada ahara rasa conocida en ayurveda como “el alma de los alimentos”. Acidez, irritación y diarrea son claros síntomas de un desequilibro en esta etapa.
- Tercera etapa o etapa amarga (vata). La actividad ocurre en el intestino grueso. En esta fase los residuos y desechos de los alimentos se someten a un proceso de secado. El elemento agua del bolo alimenticio es absorbida y el resto (elemento tierra), se expulsa del cuerpo.
Las sustancias producidas en este complejo proceso digestivo, ingresan a la sangre y luego al hígado. Aquí, serán sometidas a un proceso de transformación aún más sofisticado que posteriormente impulsará la formación de tejidos imprescindibles para el cuerpo.
Entre los más protagónicos tenemos: músculos, ligamentos, huesos (elemento tierra), plasma, fluidos, grasa (elemento agua), sangre, vasos sanguíneos, bilis (elemento fuego), médula ósea y secreciones (elemento aire) y toda la estructura neuronal que da lugar a las funciones mentales (elemento éter).
En consecuencia, es vital prestarle mucho cuidado a mantener una digestión estable y saludable, libre de ama, y de cualquier alteración que dañe la formación de nuevos tejidos.
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Basado en Halpern, Marc. 2001. Principio de la Medicina Ayurveda. Libro para la profesión ayurvédica. Segunda edición en español.