Libro de cocina

El libro de cocina ayurvédica

La Escuela de Ayurveda de California se complace en presentar El libro de cocina ayurvédica, una publicación de Ayurmed. Este libro tan esperado incluye una detallada lista de alimentos para cada constitución y discute las propiedades de una variedad de alimentos.

Medicina ayurveda

Medicina ayurveda en Bogota con la Dra. Cabas

Un Profesional de Salud Ayurveda está enfocado en la aplicación de Ayurveda de manera preventiva. Esto incluye la promoción de salud y bienestar, la eliminación de las causas primarias de la enfermedad y sus manifestaciones en el sistema digestivo y la mente. Su pasante podrá trabajar con las siguientes terapias: alimentación ayurvédica, hierbas Ayurveda, aromaterapia, color, sonido y mantra, Yoga y otras prácticas ayurvédicas y yóguicas. Si usted padece de alguna condición y está buscando un tratamiento ayurvédico específico, debe consultar con un Especialista Clínico de Ayurveda.

Para solicitar una consulta ayurvédica, debe comunicarse con la Escuela al siguiente correo electrónico [email protected]

Entrevista Ayurvédica con Lilian Cabas

Lilian Comenta una de nuestras futuras profesionales en salud Ayurveda dice soy Bogotana, vivo en esta ciudad desenfrenada. Me formé como médica y Anestesióloga y actualmente ejerzo mi especialidad médica. A través del contacto con los pacientes, sus enfermedades, los procesos de enfermedad de mi familia y los míos propios sentí que había algo que no estábamos haciendo bien. En esa búsqueda por el conocimiento y por mejorar esos procesos descubrí varias terapias. Inicié el camino del yoga hace ya 9 años, inicialmente como practicante, posteriormente con una profunda certeza de sus beneficios y los cambios de vida que surgen a raíz de la práctica me formé como profesor culminando mis estudios de 3 años. También en esa búsqueda realice la formación en Reiki nivel I y II. Realice mi formación en acupuntura en la Universidad del Bosque. Después de todo esto y partiendo de la necesidad de la integración de todo decidí iniciar mi formación en el camino del Ayurveda, encontrando allí la integración de todo lo aprendido. Dentro de la formación en Ayurveda he terminado el primero y segundo año, programa de Educador en salud Ayurvédica (AHE) y teoría de Ayurveda clínica. Espero continuar mi formación en este camino que ha sido tan enriquecedor para mí vida y convertirme en especialista clínico en Ayurveda.

1.¿Qué aspectos hacen atractivo el Ayurveda?
Del Ayurveda lo que es más importante es cómo lleva a la persona a encontrarse con su propia sabiduria para sanar. Estamos tan desconectados de nosotros mismos, envueltos en la vida moderna desenfrenada que es solo a través de la enfermedad que en muchas ocasiones logramos hacer un alto y nos obliga a re aprender lo que verdaderamente necesitamos a todos los niveles. El Ayurveda es esa medicina que nos desintoxica de todo lo tóxico que hemos venido consumiendo tanto a nivel fisico a través de nuestra relación con los alimentos, las emociones no sanas y armoniosas, los pensamientos alejados de la verdadera luz interior y alejados del conocimiento profundo que llevan a nuestra mente a pensamientos destructivos. Después de despojarnos de todo esto podemos llegar a nuestra verdadera esencia que es la que en realidad nos lleva hacia el camino de la sanacion.

2.Que piensa sobre el futuro de Ayurveda en Bogotá /Colombia?
Creo que desafortunadamente las personas están cada vez más enfermas y por esto se están dando cuenta qué hay otras alternativas para estar sanos. En la medida que asumimos nuestra responsabilidad sobre nosotros mismos se abren las puertas a caminos como el Ayurveda. Que nos empoderan acerca de nuestros procesos interiores para sanar a todos los niveles. Por esta razón creo que el futuro del Ayurveda en Colombia es promisorio. A pesar de que en otros países lleva muchos años de tradición, en Colombia, apenas se está dando a conocer. Pero creo que cada vez hay más apertura mental para otras opciones de vida, de tratamiento y de sanacion diferente a la medicina occidental y esto va a ayudar a que sea más fuerte la acogida.

3.Nos podrías compartir un poco de las terapias ayurvédicas que practicas?

Desafortunadamente no he tenido la oportunidad de aprender aun muchas de las terapias. Así que comparto de la que he realizado. Recientemente realice mi curso de Basti y realmente me sorprendió. Cuando la revisas de forma intelectual se ve tan sencilla y no se logra apreciar para nada el efecto profundo que llega a tener. Esta terapia llega a niveles energéticos que no logramos percibir a menos que la experimentemos. Para mí fue una experiencia única que te abre la mente a nuevas posibilidades de sanacion.

como sanar su vida

Ayurveda: Como sanar su vida por el Dr. Marc Halpern

 El libro en español del Dr. Marc Halpern ha sido publicado por Ayurmed. Por medio de 15 lecciones practicas en su nuevo libro, el autor, Presidente del California College of Ayurveda, nos muestra como pequeños cambios en la manera como comemos y nos relacionamos con nuestro ambiente puede mejorar enormemente nuestra salud y felicidad.

exfoliante facial

Exfoliante facial: Receta Ayurvédica de Belleza

Exfoliante Facial Rosa-Cúrcuma

Ingredientes:

1 cucharadita de harina de garbanzo
¼ de cucharadita de polvo de almendras
½ cucharadita de polvo de pétalo de rosa
¼ cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de leche cruda entera

Direcciones:

Combine todos los ingredientes y revuelva juntos. Con la yema de los dedos, masajee suavemente la mezcla sobre su cara. Deje que la mezcla realizada se establezca durante 3-5 minutos. Enjuague con agua fría y secar la cara con una toalla suave. Siga con un aceite facial o una buena crema hidratante.

Se puede utilizar diariamente. Equilibrio para los tres doshas (vata, pitta y kapha).

La harina de garbanzo apoya la piel suave y firme, minimiza la oleosidad, el acné y elimina el vello facial no deseado. La harina de almendras es alta en vitamina E y nutre la piel. Las propiedades de limpieza de la cúrcuma de la sangre promueve la piel clara y saludable para proporcionar un brillo juvenil. Los pétalos de rosa funcionan como un excelente tóner de la piel para todo tipo de piel. Ellos ayudarán a controlar el exceso de aceite, desatascar los poros, mantener la humedad y mantener la piel luciendo tensa y radiante. La leche deja su piel sintiéndose suave!

¡Sonríe a ti mismo con amor!

Urad Masala

Urad Masala Cremoso: Receta ayurvédica

Ingredientes:

1 ½ tazas de urad dal
3 tazas de agua
2 cucharadas de ghee
1 ½ cucharadita de sal mineral
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de puré de tomate
½ cucharadita de alholva en polvo
½ cucharadita de garam masala
Cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de chile en polvo (o 1 chile seco, entero)
¼ cucharadita de hing (asafoetida)
Jengibre de 1 pulgada
¾ taza de leche de coco ligera
1 cucharada de ajo machacado (opcional)
1 calabacín mediano cubicado (opcional)
Cilantro picado para adornar

Direcciones:

En un tazón grande, cubra el urad dal con agua y remoje durante la noche o durante 6-8 horas. Una vez empapado, escurrir el dal y lavar tres veces con agua limpia, luego dejar de lado.

Caliente 1 cucharada de ghee y saltee el jengibre, el ajo y el chile en polvo (o chile entero) en una cacerola grande. Agregue el dal y revuelva hasta que esté recubierto. A fuego medio, agregar el agua y llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el dal sea suave al gusto. Una vez que el dal se cocina, agregue el puré de tomate, alholva, garam masala y nuez moscada. También mezcle la sal, la pimienta y el hing. Si está usando calabacín, agregue esto ahora también. Cubrir, y seguir cocinando 10 minutos más.

Agregue la leche de coco lentamente mientras se revuelve y agregue sal al gusto. Mash las lentejas un poco con una cuchara, o utilizar una licuadora de inmersión si lo prefiere. Añadir la cucharada restante de ghee y revuelva suavemente.

Servir con arroz o chapati y decorar con cilantro fresco. ¡Que lo disfrute!

agni

Tikshna Agni- Fuego digestivo

Corregir tikshna agni es en gran parte pacificar pitta y enfriamiento, puesta a tierra, calmar y contener el fuego. Debido a que pitta es relativamente ligero y sutil, tikshna agni se ve afectada no sólo por lo que comemos, sino también por la forma en que comemos y cómo vivimos. De hecho, tikshna agni tiende a responder bien a prácticas más sutiles como pranayama, yoga, pitta pacificar hábitos de vida, y un énfasis en la rutina diaria. Aquí están algunas sugerencias para domesticar un fuego digestivo hiperactivo.

Dieta

Coma una dieta pacificadora de pitta enfocada en enfriar, enfriar, nutrir y satisfacer los alimentos.
Disfrute de una variedad de alimentos, bebidas y especias energéticamente refrescantes – cosas como cilantro, coco, cilantro, hinojo y menta.
Incluya una cantidad moderada de aceites refrescantes como ghee, aceite de girasol o aceite de coco en su dieta.
Trate de tomar unas cuantas cucharadas de jugo de aloe vera o gel 2-3 veces al día para enfriar y calmar a pitta.

Estilo de vida

Siga una rutina pacificadora de pitta para moler y enfriar la intensidad aguda de pitta. Por lo menos, trate de despertar, comer e ir a dormir en momentos similares de un día para otro.
Practique 5-10 minutos de Sheetali pranayama diariamente para enfriar y calmar las células y los tejidos en todo el cuerpo. A pocos minutos de Nadi Shodhana (Respiración Alterna de la Nariz) es un maravilloso complemento a esta práctica.

La meditación y otras prácticas tranquilas para la mente pueden ser muy calmantes para las emociones calentadas asociadas con el exceso de pitta y tikshna agni. Si usted no tiene una práctica regular, considere algo simple como la meditación de Bowl Vacío.

Observe cuidadosamente una rutina de ejercicios pacificadores de pitta:
Su rutina de ejercicio no debe ser excesivamente intensa, pero debe hacerse con esfuerzo relajado en su lugar. Disfrute de actividades como caminar, senderismo, correr ligero, nadar o andar en bicicleta por la mañana o por la noche (cuando es mejor) e intentar respirar por la nariz todo el tiempo. Practique el yoga pacificador de pitta o una serie de salutaciones suavemente paced y resueltas de la luna cada mañana.

Nota especial: Para programar una cita con un miembro de nuestro personal clínico, o para programar un tratamiento de Pancha Karma, por favor llame a nuestra recepción al 530-616-VEDA o complete el siguiente formulario de solicitud: https://goo.gl/LBCQp9

arroz de coco

Arroz de coco y arvejas: Receta ayurvédica

Ingredientes:

½ taza toor dal (guisantes, arvejas o lentejas)
1 taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 pimiento verde o rojo, picado
1 taza de arroz
¾ taza de leche de coco
2 tazas de caldo de verduras
Cucharadita de sal mineral
⅛ cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de chile en polvo
Pinch chili flakes
½ cucharada de tomillo fresco, picado
3 cebolletas picadas
Sal y pimienta para probar
Rodajas de limón

Direcciones:

Cubra toor dal (guisantes, arvejas o lentejas) con agua y remoje durante la noche. Vacíe el agua y enjuague bien con agua limpia. Coloque los frijoles en una cacerola con una taza de agua. Cocer a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el dal esté blando.

Enjuague el arroz, escurra y reserve. Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas, el chile en polvo y la sal, cocine hasta que queden translúcidos. Agregue el arroz y agregue la leche de coco, los garbanzos y el caldo. Cubra y cocine a fuego medio alto durante 10-15 minutos.

Agregue el pimiento y continúe cocinando, añadiendo más caldo si es necesario, hasta que el arroz esté cocido. Doble las cebolletas y el tomillo, sazone con sal y pimienta.

Dejar enfriar, decorar con cuñas de limón y disfrutar!

kitchari ayurveda

Kitchari: Receta Ayurveda

 

Es una maravillosa receta de la cocina India muy utilizada en la medicina ayurveda en los procesos de limpieza por contener los nutrientes esenciales que necesitamos, contiene las proteínas completas, de muy fácil digestión, mejora el metabolismo y se prepara de acuerdo a la constitución del consumidor, así que es un plato con muchas variantes.

 

Salud Ayurveda

Salud y bienestar con Ayurveda

Ayurveda es el único sistema médico que reconoce los tipos metabólicos individuales. “La comida de una persona es veneno para otra”, una frase occidental que lo explica. Esta diferencia en el metabolismo es la razón por la que algunas personas pueden comer de todo y no suben de peso, mientras que otras se engordan con solo mirar la comida. El conocimiento sobre las diferencias en las personas se puede usar para que las terapias de dieta, hierbas y vitaminas sean racionales y efectivas. Encontrar lo que le sirve y lo que no, marca la diferencia entre mejorar su salud o debilitarla.

Seguidamente nuestras citas semanales:

“Las personas que comienzan un tratamiento ayurvédico observan cambios profundos en su salud y su bienestar, incluso identificando y trabajando con desequilibrios que no reconocían inicialmente.”

“Ayurveda nos brinda una gran variedad de herramientas y tratamientos para restaurar nuestra salud.”

“Ayurveda utiliza una multitud de modalidades de curación incluyendo hierbas, dieta, colores, aromas, sonidos, recomendaciones de estilo de vida, panchakarma, meditación y Yoga. Más y más personas están descubriendo que estos principios antiguos son fácilmente aplicables a la vida moderna y que tienen el poder de crear salud y alegría.”

Semana del 12 de junio al 17 de junio 2017.