¿Buscas una deliciosa alternativa receta ayurvédica de Brownies de caramelo para tu Vata? Estos brownies de caramelo no sólo son deliciosos, sino que ayudan a mantener el equilibrio de Vata dosha (¡pero no si se comen en exceso!).
Tiempo de preparación: 30-40 minutos
VP- K+ (equilibrante para Vata y Pitta, desequilibrante para Kapha)
Ingredientes Brownies de Caramelo
- 6 cucharadas de ghee
- 1 taza de azúcar mascabado
- 1/2 taza de harina de arroz o de trigo integral
- 1/2 taza de pacanas o nueces o coco, picado
- 1/4 taza de semillas de girasol crudas (opcional)
- 1 huevo
- 1-1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
- Precalentar el horno a 350 grados. Calentar el ghee en una cacerola mediana a fuego lento. Incorporar el Sucanat. Se humedecerá como el azúcar moreno, pero no se disolverá como lo haría el azúcar moreno.
- Medir la harina y las nueces en un recipiente y añadir inmediatamente la mezcla de Sucanat y ghee. Batir el huevo en un recipiente pequeño y añadir la vainilla al huevo.
- Añadir la levadura en polvo y la sal a la mezcla de harina y sucanato, y luego incorporar el huevo a la harina. Batir bien.
- Colocar la mezcla en un molde aceitado de 8 pulgadas. Si se desea que los brownies sean más gruesos, no se puede llenar todo el molde. Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de los brownies éste salga limpio. Enfriar y cortar.
Observaciones: Esta receta de brownies de caramelo ayurvédicos, NO es para nadie que busque disminuir kapha o ama (toxinas de los alimentos mal digeridos). ¡Es adictiva y difícil de resistir! Puede utilizar harina de cebada en esta receta; reduzca el ghee a 5 cucharadas y deje la harina en 1/2 taza. Cuando duplique esta regla, utilice dos sartenes cuadradas de 8 pulgadas en lugar de una sartén grande, para obtener mejores resultados.
Fuente: “El libro de cocina Ayurvédica“, por Amadea Morningstar