Te queremos presentar esta exquisita receta de mermelada de jengibre que deleitará cualquier paladar. Tiempo de preparación: 20 a 25 minutos.
Ingredientes mermelada de jengibre:
• 1 raíz de jengibre fresco (1 tasa rallada)
• 1 ½ tazas de agua
• 1/3 taza de concentrado de manzana
• 1 cucharada de cáscara de lima o limón orgánico rallado
• ½ cucharadita de jengibre en polvo fresco
Preparación:
- Pele y ralle el jengibre. Combínelo con agua, el concentrado de manzana, la cáscara de limón y el jengibre seco y cocine a fuego medio-bajo hasta que espese, durante 10 a 12 minutos.
- Se puede mantener en el refrigerador por unos 3 a 4 días. Sirva con té y tostadas o chapatis, o como guarnición a su curry.
¡Acompañe y disfrute esta deliciosa mermelada de jengibre!
Comentarios: Muy bueno para estimular el agni, y la digestión en general.
Variación: Añada 5 hilos de azafrán y ¼ cucharadita de clavo molido, nuez moscada y cardamomo después de la cocción. Mézclelo bien. Bueno para resfriados, la tos el asma. Basado en sugerencias del Dr. Nadkarni en Indian Materia Medica.
-Vata, +Pitta, -Kapha.
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