En este artículo, aprenderás a preparar una fácil y exquisita Sopa de Camote ayurvédica, perfecta ahora que estamos en la estación de Vata, es especialmente importante mantener el equilibrio de vata dosha. Cuando Vata se desequilibra, puede aparecer piel seca, gases, estreñimiento, insomnio, ansiedad y otros síntomas.
Las verduras de raíz son una gran manera de ayudar a mantener el equilibrio de Vata; arraigan y estabilizan. Esta sopa de boniato es una forma estupenda de incorporar las verduras de raíz a tu dieta.
Tiempo de preparación: 1 hora, la mayor parte sin vigilancia
VP- K+ (equilibrante para Vata y Pitta, desequilibrante para Kapha)
Preparación para la receta de Sopa de Camote ayurvédica
- Lavar 3 camotes grandes
- Ponerlos en una olla grande con suficiente agua hirviendo para cubrirlos. Añade
1 pulgada de raíz de jengibre fresca, pelada y cortada en rodajas - Llevar los camotes y el jengibre a ebullición, luego reducir el fuego a medio y cocinar hasta que los camotes estén blandos, unos 35-40 minutos.
- En una cacerola pequeña, llevar a ebullición
- 1-1/2 taza de leche de soja o de leche de vaca fresca y cruda
Reservar 1 taza y media de agua de cocción de los camotes (el resto del agua es un buen caldo para la sopa). Licuar esta agua de cocción, la leche caliente, el camote cocido y el jengibre en una licuadora con
- 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica recién molida
- 1 cucharada de jarabe de arce (opcional)
- Sal al gusto
Añadir más leche o agua según se desee para conseguir una consistencia cremosa. Haga un puré con la sopa terminada hasta que esté suave y satinada. Servir caliente con verduras frescas y un pan rápido.
Fuente: “Cocina ayurvédica para occidentales” por Amadea Morningstar