Hay tantas versiones de chai como personas que lo beben, por lo que a continuación se muestra solo una variación. Esta receta de Té (chai) Ayurveda es mi favorita personal, que he hecho casi todas las mañanas durante años. Lo modifico según mi estado de ánimo, la temporada, lo que tengo a mano, etc. En realidad, nunca mido, por lo que a continuación se muestran solo cantidades aproximadas. ¡Esto le brinda un punto de partida desde el cual puede ser creativo y crear su propia obra maestra personal!
La receta a continuación es para llenar una taza de té, ¡así que solo duplique, triplique, etc. si desea hacer más!
Ingredientes
- ½ taza de leche (leche de vaca o su alternativa de leche no láctea favorita)
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de chips de canela (o aprox. 1 rama de canela)
- ½ cucharadita de semillas de cardamomo (también llamado cardamomo descortezado)
- Pizca de semillas de hinojo (opcional; esto evita que el chai se caliente demasiado)
- 2-5 granos de pimienta negra (según la temporada y qué tan picante lo quieras)
- 2-5 clavos de olor (igual que los granos de pimienta negra)
- 1 cucharadita de Té: té negro, verde, blanco, oolong o rooibos (el rooibos no contiene cafeína de forma natural) al gusto
- Azúcar de caña puro orgánico o miel (a menos que prefiera chai sin azúcar)
Comience llenando su taza de té hasta la mitad con cualquier versión de leche que planee usar, luego llénela con agua hasta el final (de modo que sea aproximadamente ½ leche, ½ agua). Vierta en una sartén, agregue los ingredientes restantes, revuelva. Llevar a fuego lento. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento, más fuerte será el sabor, así que ajústelo según sus preferencias. ¡Apague el fuego, cuele, beba y disfrute! ¡Perfecto para los días fríos de otoño e invierno!
Hay muchas variaciones, incluyendo:
- Jengibre fresco o seco
- Alubias de vainilla
- Nuez moscada (por la noche puede omitir el té y usar nuez moscada para ayudarlo a dormir. El efecto comienza aproximadamente 4 horas después de beber. Para efectos medicinales, use aproximadamente 1/8 – ¼ de cucharadita de nuez moscada fresca rallada)
- Menta (fresca o seca)
- Cilantro
- Semillas de fenogreco
Si amas el chai tanto como yo y planeas hacerlo a menudo, hazlo fácil ~ consigue un masala dabba (caja de especias indias), disponible en tiendas de comida india y tiendas de importación ~ y mantén todas tus especias chai juntas en un solo lugar !
¡SALUD!
Por la Dra. Marisa Jackson-Kinman, C.A.S., P.K.S., AYT, Facultad de la Facultad de Ayurveda de California