Granola de limón y jengibre: Picante, loco y sabroso. Pruebe esta deliciosa e inusual versión de granola.
Granola de limón y jengibre: Notas
Receta de Emma Frisch
Ingredientes
- Limón – Ralladura de 3 limones
- Jugo de limón – Jugo de 3 limones
- Jengibre – 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Jarabe de arce – 3/4 taza
- Ghee – 1/2 taza (derretida)
- Extracto de vainilla – 1 cucharadita
- Avena – 5 tazas de copos de avena
- Semillas de lino dorado – 2/3 tazas de semillas de lino dorado o marrón
- Semillas de sésamo – 2/3 taza de semillas de sésamo crudas y sin pelar
- Jengibre seco molido – 2 cucharaditas
- Sal marina – 1 cucharadita
- Pistachos – 1 taza
- Germen de trigo (opcional) – 2/3 taza
- Semillas de chía (opcional) – 2 cucharadas
- Agua (opcional) – ¼ de taza
- Trozos de jengibre cristalizado – 1 taza cortada en cubitos
Instrucciones
- Precalienta el horno a 275°F.
- En una olla pequeña, combine el jugo de limón, la ralladura de limón, el jengibre fresco y el jarabe de arce. Lleva la mezcla a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se disuelva, luego tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 7 minutos mientras preparas los ingredientes secos. Retire la mezcla de limón confitado del fuego y agregue el ghee derretido y el extracto de vainilla.
- En un tazón grande, combine la avena, las semillas de lino, las semillas de sésamo, el jengibre molido, la sal marina, los pistachos y, opcionalmente, el germen de trigo y las semillas de chía. Mezclar bien.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos poco a poco y mezcle hasta que la avena tenga un brillo húmedo. Si la granola se ve un poco seca, agrega un poco de agua.
- Extienda la granola en dos bandejas para hornear, apretándola con el dorso de una espátula.
- Hornee la granola durante 1 hora, rotando las bandejas entre las rejillas a la mitad (si su horno cocina de manera desigual, ya que el mío tiende a calentarse más en la parte posterior, gire las bandejas para hornear también).
- Cuando la granola esté tostada y de color marrón, retírala del horno y déjala enfriar por completo antes de llevarla a tu boca, um, me refiero al frasco de granola. Si rompes la granola antes de que se enfríe, ¡no obtendrás esos bocados sabrosos, intactos y con trozos!
- Agrega el jengibre cristalizado a la tanda de granola una vez que se haya enfriado.
Para obtener más recetas de Emma Frisch, visite su blog de comida en www.emmafrisch.com
Por: Dr. John Douillard, DC, CAP.