Los beneficios ayurvédicos del limón: Más allá de equilibrar vata, el ácido cítrico en los limones puede ayudarlo a encontrar la calma, reducir la presión arterial, equilibrar el azúcar en la sangre e incluso proteger contra los cálculos renales.
Los beneficios ayurvédicos del limón: Equilibrar vata y mucho más
Según el Ayurveda, el sabor agrio de los cítricos tiene un efecto equilibrante o calmante sobre el sistema nervioso. Junto con los sabores dulce y salado, el agrio equilibra vata y es especialmente beneficioso durante los momentos de agotamiento y estrés, o durante los meses de invierno fríos y secos, cuando este dosha puede agravarse.
Dicho esto, la mayoría de nosotros todavía buscamos bocadillos dulces y salados cuando buscamos comodidad y comida reconfortante.
Pero la nueva ciencia sobre cómo los limones pueden ayudar a la longevidad debería hacer que hagas una pausa la próxima vez que busques lo dulce y desprecies lo amargo.
Los beneficios ayurvédicos del limón: Longevidad
Según una investigación procedente de Japón, los polifenoles de limón y cítricos pueden favorecer un envejecimiento saludable, la longevidad y un microbioma más diverso. En un estudio publicado en la revista Scientific Reports, las células senescentes de ratones fueron expuestas a polifenoles de limón y agua o solo agua. Las células senescentes son células envejecidas que causan daño a otras células con las que entran en contacto a través del daño oxidativo. Las células sanas que comienzan a envejecer están programadas para morir y desecharse como desechos, pero las células senescentes no mueren por completo y permanecen como células dañadas que causan más daño.
En este estudio, los ratones que recibieron polifenoles de limón vieron una extensión significativa de la vida útil y mejoraron la función cognitiva y la locomoción, junto con un microbioma intestinal más sano y diverso.
Los beneficios ayurvédicos del limón: Una fruta milagrosa olvidada
Aquí hay algo de historia de los limones: según la evidencia de ADN, los primeros limones aparecieron hace unos ocho millones de años en las estribaciones del sureste de los Himalayas. Según una investigación publicada en la revista Nature, todos los cítricos, incluidos el amalaki (fruta amla), limas, naranjas, pomelos, mandarinas, mandarinas y otros, se derivaron genéticamente de estos limones originales de la India.
Los limones, una de las primeras frutas del mundo ricas en vitamina C, rara vez se consumen en cantidades suficientes para mantener niveles óptimos de vitamina C. En todo el mundo, las deficiencias de vitamina C oscilan entre el 7 % y el 73 %, lo que sugiere que es difícil obtener suficiente vitamina C. Una forma de obtener su dosis diaria de vitamina C es comenzar el día con un vaso de agua tibia con limón, al estilo ayurvédico.
Consejo: Mezcle un vaso de agua tibia de 6 a 8 onzas con el jugo de un cuarto de limón orgánico; agregue la cáscara y comience el día. Para evitar que el ácido cítrico afecte el esmalte dental, enjuáguese la boca después de beber.
Los beneficios ayurvédicos del limón
Ayurvédica y clínicamente, los limones ácidos se utilizan como ayuda digestiva para estimular el fuego digestivo; como anupan (portador) para estimular la absorción de hierbas, especias y alimentos; y como limpiador de la sangre, la linfa y la boca, según el texto ayurvédico original, el Caraka Samhita. Los limones, junto con muchas otras frutas cítricas, son una parte integral de una dieta estacional ayurvédica. De hecho, además de secar la médula y las semillas para la medicina y cocinar con limones, beber agua tibia con limón por la mañana es parte de la dinacharya ayurvédica, o rutina diaria, especialmente durante el final del invierno y la primavera, cuando se cosechan los limones.
Los beneficios ayurvédicos del limón y otros cítricos cosechados a fines del invierno y principios de la primavera, como el amalaki, brindan el antídoto perfecto para la acumulación de vata (invierno) y kapha (primavera). De hecho, los estudios muestran que la vitamina C cosechada en invierno en los cítricos protege las vitaminas volátiles solubles en grasa que se necesitan tan desesperadamente para equilibrar vata en invierno.
La vitamina C soluble en agua es un poderoso antioxidante que protege contra el estrés oxidativo que daña y agrava el vata, o la peroxidación de lípidos (grasas), que agota los niveles de vitamina E.
Limones como antiácido
Los limones son extremadamente ácidos, con un pH entre dos y tres, entonces, ¿por qué algunas personas confían en su efecto antiácido? El ácido cítrico aumenta la acidez estomacal, pero también aumenta la mucosidad y otros jugos gástricos, que equilibran pitta y acidez. El ácido cítrico también estimula la producción de bilis en el hígado, lo que le dice al estómago que libere el contenido ácido rápidamente, lo que ayuda a la acidez estomacal ocasional.
Según la investigación, los limones también tienen un puntaje PRAL negativo (nivel potencial de ácido renal), lo que sugiere que, si bien los limones son ácidos cuando se ingieren, cuando llegan a los riñones, tienen un impacto ácido muy bajo en el sistema del tracto urinario. Esto probablemente se deba a su alto contenido de calcio, potasio y magnesio. Las carnes y otras proteínas muestran una puntuación PRAL positiva, lo que sugiere que el cuerpo no mitiga su acidez tan fácilmente como el bajo pH del limón.
Limones para un nivel saludable de azúcar en sangre y presión arterial
Los limones se han utilizado durante miles de años para aumentar el agni digestivo en forma de producción de HCI (ácido clorhídrico). En un estudio, el jugo de limón bloqueó por completo la descomposición de los almidones por la enzima amilasa al aumentar la acidez, o agni, en el estómago. Los investigadores concluyen que el jugo de limón no solo aumenta la producción de ácido estomacal, sino que también podría retrasar la absorción de almidones o azúcares en la sangre, lo que favorece un nivel saludable de azúcar en la sangre.
En un estudio de 2021 publicado en el European Journal of Nutrition, los investigadores se propusieron ver si combinar una comida rica en almidón con limón inhibiría la enzima amilasa que digiere el almidón.
En un estudio aleatorio cruzado, los investigadores compararon los efectos del té y el jugo de limón en el control del azúcar en la sangre. Sorprendentemente, el jugo de limón redujo significativamente los niveles de glucosa en la sangre (en un 30 %), mientras que el té no tuvo un efecto medible.
Además, el aumento del azúcar en la sangre después de las comidas se retrasó 35 minutos en los que comieron limones, en comparación con el grupo que bebió té. Los investigadores concluyeron que al reducir el Ph en el estómago con ácido cítrico se producía una reducción significativa del azúcar en la sangre debido a la inhibición de la amilasa.
Este fue solo uno de los muchos estudios que se han realizado sobre los efectos del limón en el azúcar en la sangre. En otro estudio, el pan, el trigo y la pasta sin gluten se combinaron con agua o jugo de limón. Cuando se combinó con agua, hasta el 85 % del almidón se liberó en la sangre como un pico de azúcar en la sangre. Cuando las mismas comidas se combinaron con jugo de limón, el pico de azúcar en la sangre se redujo a la mitad. Una vez más, fue el ácido cítrico que se encuentra en los limones el responsable de reducir el azúcar en la sangre al inhibir la amilasa.
Así que la próxima vez que tenga un antojo implacable de algo dulce o salado, exprima la mitad de un limón en un vaso de agua y deje que el ácido cítrico ácido equilibre su vata y detenga su antojo.
Los limones también tienen beneficios para la presión arterial.
En otro estudio, publicado en el Journal of Nutrition and Metabolism, los investigadores encontraron que tanto el consumo de limones como el caminar lograron cambios significativos en la reducción de la presión arterial.
Jugo de limón para cálculos renales
El ácido cítrico en los limones también puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales, a través de dos mecanismos.
En primer lugar, se une al calcio urinario, lo que reduce la sobresaturación de la orina. Además, se une a los cristales de oxalato de calcio y previene el crecimiento de cristales. El ácido cítrico bajo, o deficiencia de vitamina C, es uno de los trastornos metabólicos más comunes en pacientes con cálculos de calcio y afecta aproximadamente al 60 % de los pacientes con cálculos renales. Se ha demostrado que el ácido cítrico que se encuentra en los limones aumenta los niveles de citrato en la orina más del doble y se sugiere como una terapia para las personas con cálculos urinarios debido a la deficiencia de vitamina C. La Asociación Americana de Urología sugiere una suplementación con citrato, el ingrediente efectivo en el jugo de limón o limonada, para los cálculos renales, ya que el ácido cítrico bloquea la cristalización del calcio y la formación de cálculos.
Según una investigación, se ha demostrado que consumir solo 4 onzas de jugo de limón por día aumenta significativamente los niveles de citrato en la orina sin aumentar los niveles de oxalato.
El agua de limón puede ser buena para el corazón
Más investigaciones han demostrado que los flavonoides cítricos en los limones pueden eliminar los radicales libres, mejorar la tolerancia a la glucosa y la sensibilidad a la insulina, modular el metabolismo de los lípidos y apoyar la pérdida de peso saludable, todo mientras apoya la función saludable y la elasticidad del endotelio (revestimiento arterial). Los estudios muestran que los pacientes cardíacos que aumentan la ingesta de flavonoides cítricos tienen mejores resultados cardiovasculares.
Los limones ayudan a absorber el hierro de las plantas
El hierro de la carne contiene una forma de hierro más fácil de absorber, llamada hierro hemo. El hierro de origen vegetal no contiene hemo y es más difícil de digerir, por lo que los vegetarianos deben controlar sus niveles de hierro.
El ácido cítrico y ascórbico que se encuentra en la vitamina C ha sido bien estudiado para apoyar la absorción de hierro de origen vegetal en el torrente sanguíneo, lo que respalda una respuesta saludable a la anemia por deficiencia de hierro.
Limones para equilibrar el peso
El ayuno con miel y agua de limón ha sido el santo grial del ayuno desde que se publicó el popular libro de Patricia y Paul Bragg El milagro del ayuno.
Y la ciencia está ahí para respaldarlo. Un estudio, publicado en el Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, puso a 50 personas sanas en un ayuno de limón, miel y agua durante cuatro días. Al final del ayuno de cuatro días hubo una pérdida de peso significativa y triglicéridos más bajos.
Otros estudios muestran que ciertos polifenoles en la médula, o la piel blanca del limón, favorecen un equilibrio de peso saludable en ratones. Los ratones se dividieron en tres grupos y, durante 12 semanas, recibieron una dieta baja en grasas, una dieta alta en grasas o una dieta alta en grasas complementada con polifenoles de limón extraídos de las cáscaras de limón. Los polifenoles de limón suprimieron significativamente la acumulación de grasa y el desarrollo de hiperlipidemia, hiperglucemia y resistencia a la insulina.
Para conocer todos los beneficios ayurvédicos del limón, considere comenzar el día con agua tibia con limón y háganos saber lo que nota.
Equilibrar vata con limones o amalaki
Las frutas cítricas como los limones, las naranjas y el rasayana herbal único más poderoso de Ayurveda para la longevidad, amalaki, se cosechan en invierno y primavera.
El sabor agrio que equilibra vata es más necesario al final del invierno y principios de la primavera porque esta es la época del año en la que vata puede acumularse, agravarse y volverse sintomático de forma más agresiva.
El ácido cítrico que se encuentra más abundantemente en los limones y el amalaki protege las grasas saludables del cuerpo para que no se vuelvan rancias, lo que a su vez ayuda a equilibrar vata. De hecho, incluso si las grasas se estropean, el amalaki o el jugo de limón pueden reconstituir los ácidos grasos, restaurando vata y el equilibrio del sistema nervioso. En resumen, ambos tienen efectos calmantes. Las grasas equilibran vata y nos aíslan durante un invierno frío y seco. Las frutas cítricas se cosechan en el momento justo para asegurarse de que esas grasas estén protegidas y el vata se mantenga equilibrado.
Por: Dr. John Douillard, DC, CAP