Escuela de Ayurveda

Escuela de Ayurveda de California
Crema coliflor

Crema de coliflor anacardo ¡Comidas ayurvédicas!

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Siempre estamos en la búsqueda de nuevas recetas o de como sorprender a nuestros comensales, ¿Buscando algo nuevo y delicioso para servir esta semana? Te presentamos esta deliciosa y fácil receta: Crema de coliflor anacarado.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

•1 Coliflor entero.
•1 taza de agua
•1/2 cdta. Cilantro molido
•1/2 cdta. Sal (mar de buena calidad o sal de roca)
•1 taza de castañas de cajú entero y crudo

Lavar la coliflor y colocar en una vaporera con el agua. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que estén blandos, unos 15-20 minutos. En una licuadora o procesador de alimentos, colocar el cilantro finamente, sal de roca y castañas de cajú.

Cuando la coliflor este hecho, verter 1/2 taza de su agua de cocción en la licuadora con las nueces picadas y mezclar hasta que esté suave. Puedes añadir agua caliente, según sea necesario, hasta que tenga la consistencia que desee. Servir toda la coliflor en un tazón con la crema de anacardo vertió. Cortados en trozos y servir.

Efecto sobre las doshas: Vata aumenta moderadamente, pacifica Pitta y Kapha.

¡Buen provecho & Namaste!

Desde “la cocina de la medicina ayurveda para los occidentales” por amadea morningstar

Bija mantra, el canto que armoniza los chakras

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 En la antigua India, los yogis entonaban mantras para ayudar a incrementar la resonancia de los chakras. Este canto consciente e intencionado se llama bija mantra y es una poderosa herramienta para mejorar las funciones de nuestros centro de luz. Sabías que los chakras tienen una vibración específica y en consecuencia también un sonido característico?

Peso ideal

Peso ideal como obtenerlo en Ayurveda

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 En nuestra sociedad es común esforzarse por alcanzar un peso particular de acuerdo a una tabla o gráfica, o con en el deseo de parecerse a una celebridad. Sin embargo, de acuerdo al Ayurveda, el peso ideal no esta basado en estadísticas generalizadas o modas, si no en la interacción de fuerzas que determinan la constitución individual de cada persona (vata, pita, kapha).

Salsa cajú

¡Salsa de Cajú, Comida ayurvédica!

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¡Salsa suprema de cajú ~ la mejor salsa que hayas probado! (y es vegana) Las salsas siempre han sido una de nuestras comidas favoritas, por lo cual, se puede presentar un problema cuando eres vegetariano, como nosotros. Así que un día de acción de gracias nos decidimos a ser creativos y hacer una salsa que satisfaga todos los paladares y que fuera exquisita no solo para nosotros, sino para cualquier persona. ¡El resultado, está a continuación, y fue un éxito!

Una recomendación, juega con los ingredientes, y que te diviertas. ¡No tenemos ninguna duda de que va a salir de maravilla!

Ingredientes:

•Igual cantidad de anacardos, champiñones y cebollas
•Harina para espesar la salsa
•Caldo de vegetales
•Mantequilla (manteca clarificada)
•Salvia
•Romero
•Tomillo
•Sal y pimienta al gusto

Picar las nueces de la India y los echa en una sartén seco. Calentar a fuego medio hasta que se seque, estar muy pendientes de ellos ya que se pueden quemar. Tan pronto como las nueces de la India empiezan a oler un olor delicioso de anacardo, se apaga el fuego y colocar los anacardos en un tazón.

Cortar los champiñones y dorarlos en una sartén en un poco de mantequilla o manteca. Dejar de lado. Picar las cebollas y rehogar en una sartén en un poco de mantequilla o manteca. Cocine hasta que se vuelvan transparentes. Dejar de lado.

Vierta 2 cucharadas (o más, dependiendo de la cantidad de salsa que está haciendo) de harina en una sartén seca brevemente. Añadir la mantequilla, mezclar juntos. Añadir el caldo de verduras, y bata. Permitir que este se espese, a continuación, añadir las castañas de cajú, champiñones, cebolla y especias. Vierta el contenido en una licuadora, para hacerlo puré, pero déjelo un poco grueso. Calentar hasta que esté caliente y burbujeante. Juega con los ingredientes hasta que sea la forma en que usted y su familia más les guste. Se podría añadir un chorrito de salsa de pimienta, un chorrito de vino, un poco de caldo de verduras si lo desea.

¡Disfruta esta exquisita salsa, buen apetito & Namaste!

Extraído de Post realizado por Marisa Laursen, c.a.s., P.K.S., A.Y.T., La Facultad en la universidad de California de Ayurveda

Raita de pepino

Raita de Pepino recetas Ayurvédica

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Te presentamos esta práctica receta: Rita de pepino, fácil, con ingredientes sencillos y muy saludables.

Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:

1 Taza de yogurt fresco
¼ Taza de pepino cohombro pelado y picado finamente
1 cuharada de cebollin fresco finamente picado
¼ Cucharadita de jengibre en polvo seco o 1 cucharadita de raíz de jengibre pelado y rallado finamente.
1/8 Cuchararita de cúrcuma
1/8 Cucharadita de pimienta negra.
1/8 Cucharadita de canela (opcional)
¼ Taza de hojas de cilantro fresco.

Preparación: Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Esto va bien con la mayoría de los curris, dals y platos de la India. Las demás hortalizas, como el rábano japonés rallado o zanahoria, también pueden ser utilizadas.

Bueno para un uso ocasional de pitta y kapha.- -vata, +Leve pitta, + kapha

Receta extraída del libro: “Cocina ayurvédica” Para más recetas ayurvédicas, puede comprar el libro aquí: http://goo.gl/ntrmal