“La palabra “rasa” en sánscrito y significa sabor, hay seis sabores distintos y cada uno, como toda la naturaleza, está compuesto de cinco elementos. Comprender la composición elemental de cada sabor es la clave para entender los atributos de cada sabor. Los seis sabores son la base fundamental de las terapias dietéticas y herbales ayurvédicas. En función de la ingesta de los seis sabores, los doshas aumentarán o disminuirán en el cuerpo.
Para que el ser humano experimente el sabor, siempre deben estar presentes dos elementos. Estos son el agua y la tierra. El agua activa las papilas gustativas. Si la boca está seca, no hay sabor. El segundo es la tierra. La tierra es la sustancia.
Todas las sustancias tienen sabor. El sabor específico de una sustancia se basa en su composición elemental única. Según el Caraka Samhita, “el agua y la tierra constituyen el sustrato para la manifestación del sabor, que es el objeto del órgano sensorial gustativo”. En cuanto a las cualidades específicas del gusto, los tres (elementos) restantes son responsables de su manifestación”.
Los seis sabores son dulce, ácido, salado, picante, astringente y amargo. Cuando una persona consume la cantidad adecuada (para su prakruti y vikruti) de cada sabor, el cuerpo responde con la producción de tejidos sanos y una fisiología normal. Cuando se toma demasiado o muy poco de un sabor específico, el cuerpo responde con una función defectuosa. El resultado es la enfermedad”.
Extracto de “Principios de la Medicina Ayurveda“, por el Dr. Marc Halpern, fundador de la Escuela de Ayurveda de California