Escuela de Ayurveda 
En Ayurveda, cuando se habla de alcanzar la salud perfecta (svastha) se hace comprendiendo que el ser humano además de materia física también es materia sutil en diferentes niveles de conciencia. Ese cúmulo de energías a las que llamamos Ser está compuesta por un Ser superior, es decir, la parte de nosotros conectada con una inteligencia superior y universal. Y un Ser inferior, esa parte que se recrea a si misma desde la mente ó lo que comúnmente llamamos ego.
Después de haber escrito la receta del kitchari, algunas personas se preguntarán ¿Cuáles son los vegetales mas apropiados para ellos de acuerdo a su dosha (vata, pitta y kapha)?
Ayurveda se basa en las diferencias entre cada uno de nosotros. Cada uno es único, y tenemos diferentes necesidades. Se dice en Ayurveda que “todo es bueno para uno, nada es bueno para todos”. ¿Esto que significa?
Una de las hierbas con mas cualidades, que deberíamos tener todos en la alacena de nuestra cocina, es la cúrcuma (cúrcuma longa). Son muchos los beneficios de este asombroso rizoma como para mencionarlos aquí. Pero comencemos con los efectos sobre los doshas. Pacifica kapha e incrementa a pitta y a vata si se utiliza mucho, haciéndola básicamente buena para los tres doshas.
Cualquier tratamiento ayurvédico empieza con la identificación de la constitución (prakriti) y el vikruti (desequilibrio) del paciente. Conocer la constitución no es otra cosa que reconocer el porcentaje de las tres energías dóshicas (vata, pitta y kapha) en nuestro cuerpo.
Durante los meses de otoño, el calor que se ha acumulado en el verano provoca sequía en nuestro entorno. Los vientos soplan seguido, lo que incrementa más la sequía. La tierra se enfría, las hojas se marchitan y caen de los árboles. Las cualidades de aspereza, ligereza, resequedad, movilidad y frescura impregnan a la atmósfera, y por lo tanto a nosotros también. Todas estas cualidades perturban a vata dosha.
Miguel ha sido transferido por trabajo recientemente a Cartagena donde el clima es muy caluroso y húmedo. Se considera una persona perfeccionista y exigente y tiende a asumir roles de liderazgo dentro de su equipo de trabajo, aún cuando no se lo hayan otorgado. Destaca por ser un buen comunicador y articular mensajes creativos, claros y directos aunque por momentos las personas en su entorno se sientan incomodas por la crudeza de sus palabras.
Cuando un dosha se desequilibra, hay un aumento en la influencias de los elementos y de las cualidades correspondientes que componen a ese dosha. Ayurveda enseña que los desequilibrios siguen un patrón básico de flujo. Una vez que hemos olvidado nuestra verdadera naturaleza como espíritu, comenzamos a actuar en desarmonía y quedamos atrapados en los dramas de la vida cotidiana.
Hemos hablado mucho acerca de la importancia de una buena digestión.
De acuerdo con el Ayurveda, la digestión es primordial; una digestión inapropiada es donde la enfermedad comienza a manifestarse en el cuerpo físico. La digestión siempre debe ser tratada para ir a la raíz de la enfermedad.
¿A que se refiere con asegurarse de que exista una buena digestión? Cada vez que se come algo se esta pro-activamente ayudando a evitar una enfermedad. Esto pone su salud en sus propias manos.
Imagine por un momento que anda paseando por un bosque en un día fresco de primavera. El bosque esta rebosante de vida. Se queda mirando fijamente y observa que hay una sombra profunda de helecho que florece como si fueran setas que están empujando el suelo húmedo para salir. Lirios de agua flotan sobre la superficie de un cercano estanque. A la distancia, flores silvestre danzan con la brisa en un prado soleado.
El Ayurveda se basa en las leyes de la naturaleza. Nos enseña a reconocer las reglas que existen en el mundo natural y como aplicarlas en beneficio de nuestra salud y bienestar. Una de las maneras en que el Ayurveda utiliza estas leyes es con la siguiente premisa: lo semejante incrementa lo semejante y las cualidades opuestas traen equilibrio.
¿A que se refiere esto? Tomar las cualidades opuestas a través de los cinco sentidos es lo que trae balance.
Tratar el frío con Calor