Después de haber escrito la receta del kitchari, algunas personas se preguntarán ¿Cuáles son los vegetales mas apropiados para ellos de acuerdo a su dosha (vata, pitta y kapha)?
Ayurveda se basa en las diferencias entre cada uno de nosotros. Cada uno es único, y tenemos diferentes necesidades. Se dice en Ayurveda que “todo es bueno para uno, nada es bueno para todos”. ¿Esto que significa?
En Ayurveda, cuando se habla de alcanzar la salud perfecta (svastha) se hace comprendiendo que el ser humano además de materia física también es materia sutil en diferentes niveles de conciencia. Ese cúmulo de energías a las que llamamos Ser está compuesta por un Ser superior, es decir, la parte de nosotros conectada con una inteligencia superior y universal. Y un Ser inferior, esa parte que se recrea a si misma desde la mente ó lo que comúnmente llamamos ego.
Laura es diseñadora gráfica y desde hace algunos años trabaja desde casa. En invierno, el clima en Lima es frío y especialmente húmedo, así que esa alternativa le resulta muy cómoda. Esa mañana, como muchas otras, Laura se envuelve entre las sábanas, y trata de prolongar el sueño unos minutos más. Después de un momento, logra ponerse de pie y toma una larga ducha con agua muy caliente que la deja aún más aletargada. No tiene mayor apetito y como es costumbre, decide saltearse el desayuno.
Cada pensamiento tiene un poder. El poder de conducirlo hacia la salud o la enfermedad. Hacia la paz o a la angustia mental. Con el fin de conseguir la salud, primero debe comprender y admitir su capacidad para crear la enfermedad. Aceptar la responsabilidad de su vida es fundamental para hacer el cambio. La Filosofía Védica nos enseña que el mundo es un reflejo de nuestros pensamientos. Los pensamientos son los bloques de construcción de la experiencia que tenemos sobre él.
Miguel ha sido transferido por trabajo recientemente a Cartagena donde el clima es muy caluroso y húmedo. Se considera una persona perfeccionista y exigente y tiende a asumir roles de liderazgo dentro de su equipo de trabajo, aún cuando no se lo hayan otorgado. Destaca por ser un buen comunicador y articular mensajes creativos, claros y directos aunque por momentos las personas en su entorno se sientan incomodas por la crudeza de sus palabras.
Durante los meses de otoño, el calor que se ha acumulado en el verano provoca sequía en nuestro entorno. Los vientos soplan seguido, lo que incrementa más la sequía. La tierra se enfría, las hojas se marchitan y caen de los árboles. Las cualidades de aspereza, ligereza, resequedad, movilidad y frescura impregnan a la atmósfera, y por lo tanto a nosotros también. Todas estas cualidades perturban a vata dosha.
Cualquier tratamiento ayurvédico empieza con la identificación de la constitución (prakriti) y el vikruti (desequilibrio) del paciente. Conocer la constitución no es otra cosa que reconocer el porcentaje de las tres energías dóshicas (vata, pitta y kapha) en nuestro cuerpo.
Una de las hierbas con mas cualidades, que deberíamos tener todos en la alacena de nuestra cocina, es la cúrcuma (cúrcuma longa). Son muchos los beneficios de este asombroso rizoma como para mencionarlos aquí. Pero comencemos con los efectos sobre los doshas. Pacifica kapha e incrementa a pitta y a vata si se utiliza mucho, haciéndola básicamente buena para los tres doshas.
El Ayurveda se basa en las leyes de la naturaleza. Nos enseña a reconocer las reglas que existen en el mundo natural y como aplicarlas en beneficio de nuestra salud y bienestar. Una de las maneras en que el Ayurveda utiliza estas leyes es con la siguiente premisa: lo semejante incrementa lo semejante y las cualidades opuestas traen equilibrio.
¿A que se refiere esto? Tomar las cualidades opuestas a través de los cinco sentidos es lo que trae balance.
Tratar el frío con Calor
Imagine por un momento que anda paseando por un bosque en un día fresco de primavera. El bosque esta rebosante de vida. Se queda mirando fijamente y observa que hay una sombra profunda de helecho que florece como si fueran setas que están empujando el suelo húmedo para salir. Lirios de agua flotan sobre la superficie de un cercano estanque. A la distancia, flores silvestre danzan con la brisa en un prado soleado.