Arroz de verduras

Arroz con verduras: Receta Ayurveda

¿Qué tal un delicioso arroz de verduras para el almuerzo o la cena? Esta deliciosa y nutritiva receta es relativamente fácil de preparar. Un gran plato principal para los vegetarianos y veganos, y un fantástico plato adicional para aquellos que no son! El cardamomo, clavo, canela, añadir un sabor único, y junto con las demás especias mejorar la digestibilidad (que siempre es importante según el Ayurveda!).

Ingredientes:
1 taza de arroz Basmati
2 cucharada ghee (mantequilla clarificada)
1 hoja de laurel
1 cucharada Cúrcuma
2 cucharadas Semillas de comino
2 cucharadas cardamomo, clavo de olor, canela (tierra).
¼ taza de verduras (judías verdes, zanahorias, pimientos rojos o verdes)

Direcciones:
Enjuague y remojar el arroz durante 30 minutos. Si hay exceso de agua, colar el arroz. Dejar de lado.
Añadir 2 cucharadas ghee para realizar una panorámica (fuego medio).
Agregue la mezcla de cardamomo partes iguales, clavo de olor y canela.
Añadir la hoja de laurel, la cúrcuma, y semillas de comino.
Especias cocinero en ghee durante 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Añadir el arroz y cubrir el arroz con especias como usted revuelve y reduzca el fuego durante 2-3 minutos.
Agregar 2 tazas de agua y remover, con lo que llama de nuevo a medio.
Añadir las judías verdes picadas, revolviendo durante 3 minutos.
Añadir las zanahorias picadas, revolviendo durante 3 minutos.
Por último añadir los pimientos.
Una vez que la mezcla hierva, tape la olla y reducir la llama a fuego lento.
La mezcla de arroz debe cocinar en 7-8 minutos. Compruebe el punto de cocción.
Añadir 1 cucharada. roca de sal y revuelva. Apaga la estufa.

El arroz basmati es naturalmente para equilibrar las 3 doshas, y la combinación de verduras, especias y arroz es generalmente buena para todos (3 doshas vata, pitta y kapha) también.

Puede obtener más recetas como estas, en ¡El libro de cocina ayurvédica: Una guía personalizada para una buena nutrición y salud! Aquí: http://goo.gl/ntrmal

¡Servir & Disfrutar!

Yoga ayurveda

Yoga y su lado medicinal en Ayurveda

La enorme popularidad del yoga como modalidad de ejercicio al igual que como práctica espiritual parece crecer cada año, sin embargo hay otros aspectos de esta práctica que son menos conocidos. Uno de ellos es la Ayurveda, literalmente “la ciencia de la vida” en sanscrito.

“Es el lado medicinal de yoga y nos invita a vivir en armonía con nuestro entorno. Se busca curar al ser de manera holística en todos los niveles: físico, emocional y espiritual. Ayurveda por excelencia es una medicina preventiva, aunque ofrece herramientas muy exitosas también para el manejo de enfermedades”, explica el director para Latinoamérica de la Escuela de Ayurveda de California, Santiago Suárez Rubio.

La Ayurveda utiliza una multitud de modalidades de curación incluyendo medicinas herbales, nutrición, terapia de color, aromaterapia, sonidos, recomendaciones de estilo de vida, meditación y yoga para mejorar la salud y prevenir enfermedades. También provee varias terapias para la desintoxicación profunda del cuerpo y para el manejo del estrés, agrega Suárez Rubio.

A pesar de que esta ciencia de curación, que tiene su origen en la India, se ha practicado durante miles de años, sigue siendo relativamente desconocida en la población general del Occidente. Esto es particularmente cierto en Puerto Rico.

Camille Carrión, educadora del yoga, meditación y salud perfecta, ha practicado Ayurveda durante 10 años. Fue certificada como instructora de Salud Perfecta, un estilo de vida a base de la Ayurveda, por el Centro Deepak Chopra y ofrece cursos de dos días sobre cómo utilizar la Ayurveda para mejorar la salud y la calidad de vida. Camille indica que ha ofrecido el curso de Salud Perfecta a solamente unas 50 personas, ya que muchos en Puerto Rico desconocen sobre lo que es la Ayurveda.

“El secreto de la Ayurveda es aprender a escuchar tu cuerpo. Es aprender a darte cuenta de cuando tu cuerpo está en desbalance, porque muchas veces no nos sentimos bien del todo, nos despertamos cansados, estamos deprimidos, no podemos dormir por las noches, nuestra piel se ve gris, y no sabemos qué nos pasa. Vamos a un médico y el médico nos va hacer 20 pruebas y nos dice que no tenemos nada porque todas la pruebas salen bien, pero nos seguimos sintiendo mal. Lo que está pasando es que tu cuerpo está en desbalance y si tu no atiendes esos desbalances antes que se pongan muy grandes, se convierten en una enfermedad”, afirma la también actriz y locutora.

En versión extremadamente condensada, la Ayurveda ayuda a mantenerte en salud y en balance atendiendo los cinco sentidos: vista, olfato, tacto, audición y sabor. Por medio de terapias ayurvédicas como masajes con aceites, aromaterapia y modificación de dieta, logran reestablecer el balance del cuerpo y de la mente.

“El efecto de la Ayurveda es instantáneo, tú lo notas enseguida. Te empiezas a sentir mejor desde el primer día que lo empiezas a implementar”, añade.

Aclara sin embargo que la Ayurveda no va en contra de la medicina moderna ni exige que la persona se convierta en vegetariano, aunque sí promueve adoptar hábitos de vida más saludables y positivos.

La Escuela de Ayurveda de California ofrece consultas con profesionales de Ayurveda por internet o en persona donde haya consultores disponibles.

“No es nada como las citas con un médico que solemos estar acostumbrados. La cita en promedio dura 120 minutos en donde el profesional explora en detalle las particularidades únicas de su
paciente. En Ayurveda se considera vital que cada tratamiento sea completamente personalizado, y por esta razón tomamos más de una hora en realizar el diagnóstico completo de cuerpo-mente-espíritu. Esto incluye el diagnóstico estructural, del pulso y de la lengua. Posteriormente, se diseña un plan para iniciar el tratamiento durante 4 a 6 semanas, el cual estará enfocado en la alimentación saludable. Se integra el uso de medicinas herbales y terapias corporales para acelerar el proceso de sanación”, explica Suárez Rubio.

Otras personas aprenden sobre los principios de Ayurveda y los aplican a su vida diaria.

“Es algo que al principio parece complicado pero la Ayurveda es de las cosas más lógicas y una vez la entiendes, es lo más fácil, no tienes que memorizarte nada porque todo tiene sentido”, agrega Camille.

Para más información, visita Escuela de Ayurveda de California o Salud Perfecta PR . Extraído del Blog Buenavida.pr : http://buenavida.pr/ayurveda-el-lado-medicinal-del-yoga/ por Andrea Moya Muñoz 21-abril-2016

Con Ayurveda la salud perfecta

¡Consejo de salud! Si sufre de estreñimiento, no es siempre tan importante tomar un laxante. Puede que solo necesite añadir a su dieta un poco más de cereales integrales, sal y aceite .Los cereales integrales contienen más fibra y la sal y el aceite hacen que las heces sean más fáciles de eliminar.

“Casi todo lo que realice será insignificante, pero es muy importante que lo haga.” Mahatma Gandhi.-

Las dos piezas más importantes de equipamiento que necesitas para hacer yoga son tu cuerpo y tu mente.-Rodney Yee.

“La manera en que piensas, la manera en que te comportas, la manera en que comas, puede influencias tu vida por 30 o 50 años.” Deepak Chopra

“Cuando encuentras la paz dentro de ti mismo, te conviertes en el tipo de persona que puede vivir en paz con otros”.-Peace Pilgrim.

“Sigue siempre tus pasiones. Nunca te preguntes si es realista o no”. Deepak Chopra

¡Escuela Ayurveda y Las citas de la semana!

“Las formas más poderosas de dar no son materiales, los regalos de cuidado, atención, afecto, apreciación y amor son algunos de los más preciosos regalos que se pueden dar y no cuestan nada.” Deepak Chopra.-

“En el yoga tres cosas muy importantes siempre han de estar unidas en todo: el amor, el conocimiento y la acción.” B.K.S. Iyengar

Después de su comida, descanse un rato para permitir que los alimentos se digieran antes de
Continuar con la siguiente actividad. Aproveche para leer un buen libro, tener una conversación, o tomar una caminata ligera. Escuela Ayurveda.-

“Comamos con gratitud y plena consciencia. Esta comida es un regalo del universo entero: de la tierra, del cielo, de numerosos seres vivientes y del trabajo duro y amoroso de muchas personas.”
Thich Nhat Hanh

“Cuando hacemos un asana o estamos en ella, necesitamos libertad de cuerpo y también de mente.” B.K.S. Iyengar

“Cuando encuentras la paz dentro de ti mismo, te conviertes en el tipo de persona que puede vivir en paz con otros.” Peace Pilgrim.-

insomnio

¡Insomnio y Ayurveda! Haga su propia tintura

¿Problemas para dormir? Haga su propia tintura de hierbas para calmar la mente y promover el sueño reparador!

Esta tintura calmante alivia vata en la mente, es relajante para poder pasar suavemente del estado de estar despierto al sueño profundo. El sueño es considerado uno de los “tres pilares de la vida” en el Ayurveda, lo que significa que sin sueño adecuado, se deteriora la salud. El hacer su propia medicina es maravillosamente gratificante y divertido. La receta a continuación se enseña a nuestros estudiantes en el taller de fabricación de los medicamentos herbarios. Estas hierbas son todos los sedantes nervinos, así que ten cuidado y sólo utilízalos cuando realmente estés listo para dormir!

Ingredientes:

Todas las plantas se deben secar, cortar y tamizar

•3,5 g (0,123 oz) Valeriana

•3,5 g (0,123 oz) Escutelaria

•1,75 gm (0,06 oz) Lúpulo

•1,75 g (0,06 oz) Lavanda

•1,75 g (0,06 oz) Pasiflora

•1,75 g (0,06 oz) Nuez moscada

•6 onzas de vodka con 40% de alcohol u otro disolvente (menstruum, ver más abajo para obtener información adicional) *

•14 gramos (0,493 oz) total de hierbas

Instrucciones:

Mezclar todas las hierbas y colocar en un frasco de vidrio, lo suficientemente grande como para que haya espacio para agitar la mezcla periódicamente. El frasco también debe tener una tapa que selle herméticamente.

Añadir aprox. 6 onzas de vodka (ver más abajo otras opciones de disolvente: menstruum). Agite bien la mezcla, de tal manera que toda la hierba esté empapada. Verifique la tintura de nuevo en las siguientes 24 a 48 horas para asegurarse de que todavía hay líquido suficiente para cubrir las hierbas. Puede añadirse más durante este periodo si llega a ser necesario.

Asegúrese de que el frasco se tapa herméticamente y almacene en un lugar fresco. Hay ideas encontradas sobre si la exposición a la luz durante el proceso de preparación de la tintura es apropiada. Usted puede experimentar con ambas formas con el fin de encontrar la forma que resuene mejor con usted. Agite la tintura diariamente durante al menos dos semanas.

Después de dos semanas, la tintura estará lista (un mes completo es aún mejor). Deje reposar la tintura sin agitación durante un día antes de colar. Decantar la tintura que se encuentre en la parte de arriba dentro del recipiente (puede usar una jeringa para cocina). Presione la pulpa húmeda restante. Existen numerosas formas de exprimir la pulpa, incluyendo el uso de una tela de algodón orgánico o una bolsa de lona, llenándolo de la pulpa y escurriendo el extracto; también puede usar un machucador para puré de papa; un exprimidor o dispositivos disponibles en el mercado que sean de su comodidad. A medida que experimente encontrará el método que se adapte mejor a sus necesidades. Combinar el líquido resultado de la presión de la pulpa y de la decantación. Filtrar si se desea con un paño o filtro, etc. Embotellar, tapar bien y etiquetar la tintura, asegurándose de incluir la fecha y la lista de los ingredientes. Además, es recomendable no colar la tintura hasta que esté listo para su uso. En esencia, una vez que la medicina se extrae de la planta, esta se estabiliza y se mantiene, sin poder extraer más medicina de las plantas y así mismo sin perder su poder medicinal, por tanto, la tintura puede estar así durante meses, con las hierbas dentro, sin causar efectos contraproducentes.

Guarde la tintura en un recipiente hermético, resistente a la luz y evite la exposición directa de la luz solar y el calor excesivo. En general, si se almacena adecuadamente, una tintura de alcohol puede llegar a durar al menos unos cuantos años. Como se indica más abajo, si se utiliza una alternativa distinta al alcohol se puede reducir el tiempo de conservación. Si lo prefiere, transfiera una pequeña cantidad de tintura (colada) en una pequeña botella de vidrio con un gotero para su uso y vuelva a llenarla cada vez que sea necesario.

Instrucciones de uso:

Una hora antes de acostarse, mezclar un gotero lleno de tintura en una pequeña cantidad de jugo de frutas diluido o té (por el sabor) y disfrutar de una noche de sueño reparador. Dulces sueños.

* Nota acerca de las opciones de menstruum (disolvente):

El menstruum es un disolvente utilizado para extraer hierbas. Es también un conservante.

Hay diferentes razones para elegir cada una de las opciones disolvente y esta elección a menudo se determina de acuerdo a los componentes activos de la planta de la que se desea hacer la extracción combinado con el tipo de disolvente apropiado para su realización. A veces se pueden combinar diferentes disolventes para mejorar la capacidad general de extracción de componentes. Algunas opciones de disolventes incluyen:

Alcohol: Un mínimo de 15 a 20% de alcohol es necesario para preservar la tintura así que preferiblemente use alcohol de 80 grados. El vodka es una opción común y vale la pena pagar un poco más por uno de mejor calidad que haya sido destilado al menos 3 veces.

Vinagre: Comúnmente se usan el vinagre de manzana, el vinagre de arroz, el vinagre de vino (cualquier vinagre a base de plantas es bueno). El proceso de conservación del vinagre se considera excelente, aunque sigue siendo inferior al del alcohol, por lo que estas preparaciones se deben hacer en lotes más pequeños.

Glicerina: La glicerina es la fracción dulce de un aceite fijo y se encuentra en las mejores grasas y aceites, por lo que puede ser de origen animal o vegetal. La glicerina vegetal se hace comúnmente de aceite de coco. Generalmente su rango de solvencia (los componentes que es capaz de extraer) es inferior a de agua o alcohol, sin embargo su cualidad está en su capacidad para mezclar con ambos. A su vez, las tinturas de glicerina (a veces llamados gliceritos) son un medio maravilloso de administración para niños y para aquellos que son intolerantes al alcohol.

Siempre se puede añadir alcohol a una tintura que de otro modo no se conservará, tal como tintura de glicerina. La cantidad mínima de alcohol debe ser del 15 al 20% del volumen total con el fin de preservar el extracto durante algún periodo de tiempo.

Por Marisa Laursen, C.A.S., P.K.S., A.Y.T., Facultad de la Escuela de Ayurveda de California

Mantras

Mantra iniciación desde Ayurveda

Un mantra es por definición energía mística, encerrada en una estructura de sonido. Es una combinación de sílabas sagradas que al ser repetidas consciente y reiteradas veces generan un efecto en nuestra vibración y energía espiritual.