Tofu y hongos

Tofu y Hongos ¡Comidas ayurvédicas!

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Te presentamos esta deliciosa y nutritiva receta, Tofu y hongos. –Vata, -Pitta, -Kapha*

Tiempo de preparación: 50 minutos.

Ingredientes:

•1 paquete de tofu (454g)
•6 hongos shiitake secos (disponible en las tiendas de comida asiática o la sección internacional de alimentos en almacenes y en muchas tiendas de alimentos naturales)
•2 tazas de agua
•¼ cucharadita de pimienta negra
•1 cucharada o más de tamari (salsa de soya natural)

Preparación:

Remoje los hongos en agua durante 20 minutos. Mientras están en remojo, corte el tofu en cubos de 2.5 cm. Ponga el tofu, los hongos y el agua del remojo en un sartén grande y pesada. Cocine tapado a fuego medio-bajo por 25 minutos. Agregue la pimienta negra y el tamari, y sirva.
Comentarios: Es bueno con el arroz, la cebada o el mijo y con una guarnición de verduras. Fortalece el sistema inmune y ayuda a centrar suavemente la mente.

*Cuando se sirve con jengibre para Vata y Kapha. Los Vatas deben consumir los hongos shiitake de madera moderada.

Receta extraída del libro: “Libro de cocina ayurvédica” Disponible para Compra aquí: http://goo.gl/WYYQwq

Bija mantra, el canto que armoniza los chakras

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 En la antigua India, los yogis entonaban mantras para ayudar a incrementar la resonancia de los chakras. Este canto consciente e intencionado se llama bija mantra y es una poderosa herramienta para mejorar las funciones de nuestros centro de luz. Sabías que los chakras tienen una vibración específica y en consecuencia también un sonido característico?

Crema coliflor

Crema de coliflor anacardo ¡Comidas ayurvédicas!

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Siempre estamos en la búsqueda de nuevas recetas o de como sorprender a nuestros comensales, ¿Buscando algo nuevo y delicioso para servir esta semana? Te presentamos esta deliciosa y fácil receta: Crema de coliflor anacarado.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

•1 Coliflor entero.
•1 taza de agua
•1/2 cdta. Cilantro molido
•1/2 cdta. Sal (mar de buena calidad o sal de roca)
•1 taza de castañas de cajú entero y crudo

Lavar la coliflor y colocar en una vaporera con el agua. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que estén blandos, unos 15-20 minutos. En una licuadora o procesador de alimentos, colocar el cilantro finamente, sal de roca y castañas de cajú.

Cuando la coliflor este hecho, verter 1/2 taza de su agua de cocción en la licuadora con las nueces picadas y mezclar hasta que esté suave. Puedes añadir agua caliente, según sea necesario, hasta que tenga la consistencia que desee. Servir toda la coliflor en un tazón con la crema de anacardo vertió. Cortados en trozos y servir.

Efecto sobre las doshas: Vata aumenta moderadamente, pacifica Pitta y Kapha.

¡Buen provecho & Namaste!

Desde “la cocina de la medicina ayurveda para los occidentales” por amadea morningstar

Salsa cajú

¡Salsa de Cajú, Comida ayurvédica!

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¡Salsa suprema de cajú ~ la mejor salsa que hayas probado! (y es vegana) Las salsas siempre han sido una de nuestras comidas favoritas, por lo cual, se puede presentar un problema cuando eres vegetariano, como nosotros. Así que un día de acción de gracias nos decidimos a ser creativos y hacer una salsa que satisfaga todos los paladares y que fuera exquisita no solo para nosotros, sino para cualquier persona. ¡El resultado, está a continuación, y fue un éxito!

Una recomendación, juega con los ingredientes, y que te diviertas. ¡No tenemos ninguna duda de que va a salir de maravilla!

Ingredientes:

•Igual cantidad de anacardos, champiñones y cebollas
•Harina para espesar la salsa
•Caldo de vegetales
•Mantequilla (manteca clarificada)
•Salvia
•Romero
•Tomillo
•Sal y pimienta al gusto

Picar las nueces de la India y los echa en una sartén seco. Calentar a fuego medio hasta que se seque, estar muy pendientes de ellos ya que se pueden quemar. Tan pronto como las nueces de la India empiezan a oler un olor delicioso de anacardo, se apaga el fuego y colocar los anacardos en un tazón.

Cortar los champiñones y dorarlos en una sartén en un poco de mantequilla o manteca. Dejar de lado. Picar las cebollas y rehogar en una sartén en un poco de mantequilla o manteca. Cocine hasta que se vuelvan transparentes. Dejar de lado.

Vierta 2 cucharadas (o más, dependiendo de la cantidad de salsa que está haciendo) de harina en una sartén seca brevemente. Añadir la mantequilla, mezclar juntos. Añadir el caldo de verduras, y bata. Permitir que este se espese, a continuación, añadir las castañas de cajú, champiñones, cebolla y especias. Vierta el contenido en una licuadora, para hacerlo puré, pero déjelo un poco grueso. Calentar hasta que esté caliente y burbujeante. Juega con los ingredientes hasta que sea la forma en que usted y su familia más les guste. Se podría añadir un chorrito de salsa de pimienta, un chorrito de vino, un poco de caldo de verduras si lo desea.

¡Disfruta esta exquisita salsa, buen apetito & Namaste!

Extraído de Post realizado por Marisa Laursen, c.a.s., P.K.S., A.Y.T., La Facultad en la universidad de California de Ayurveda

Peso ideal

Peso ideal como obtenerlo en Ayurveda

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 En nuestra sociedad es común esforzarse por alcanzar un peso particular de acuerdo a una tabla o gráfica, o con en el deseo de parecerse a una celebridad. Sin embargo, de acuerdo al Ayurveda, el peso ideal no esta basado en estadísticas generalizadas o modas, si no en la interacción de fuerzas que determinan la constitución individual de cada persona (vata, pita, kapha).

Hora de comer

Ayurveda a la hora de comer

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Samyoga es la ciencia del Ayurveda que ofrece los conocimientos que nos ayudan a identificar qué y cómo combinar los alimentos a la hora de comer. Cuando estos se combinan de manera incorrecta, aun tratándose de fuentes naturales y de buena calidad, la alimentación puede ser una práctica potencial de desequilibrio interior que termina enfermando a la persona.