La obesidad es una condición que va en aumento en todo el mundo como una enfermedad fuera de control a pesar de las diferentes perspectivas de dietas diseñadas por nutricionistas, es una condición que viene afectando no solamente a adultos, si no que ha crecido exponencialmente desde la niñez y la pubertad.
Los invitamos al programa de “Ayurveda y la pérdida de peso” ofrecido por Sarilian (EEUU) el próximo 3 de diciembre a las 9am a 6pm en el centro afiliado Ayurmed en la Cra 22 #150-92 Bogotá, Colombia.
Es una de las terapias más usadas en Ayurveda para los desequilibrios tipo vata, pero de igual manera puede ser muy efectiva en los tratamientos de los desequilibrios pitta y kapha. Es una terapia que se hace con aceites medicados como parte de un programa de tratamiento diseñado por un Profesional en Salud Ayurveda o también puede ser realizada de manera independiente a otras terapias.
La palabra shirodhara se deriva del sanscrito shiro: que significa cabeza; dhara: que significa flujo, es decir flujo sobre la cabeza
Según la Ayurveda todo alimento tiene su propio rasa (sabor), su virya (<span la
Te queremos presentar esta exquisita receta que deleitara cualquier paladar. Tiempo de preparación: 20 a 25 minutos.
Ingredientes:
•1 raíz de jengibre fresco (1 tasa rallada)
•1 ½ tazas de agua
•1/3 taza de concentrado de manzana
•1 cucharada de cáscara de lima o limón orgánico rallado
•½ cucharadita de jengibre en polvo fresco
Pele y ralle el jengibre. Combínelo con agua, el concentrado de manzana, la cáscara de limón y el jengibre seco y cocine a fuego medio-bajo hasta que espese, durante 10 a 12 minutos. Se puede mantener en el refrigerador por unos 3 a 4 días. Sirva con té y tostadas o chapatis, o como guarnición a su curry.
Comentarios: Muy bueno para estimular el agni, y la digestión en general.
Variación: Añada 5 hilos de azafrán y ¼ cucharadita de clavo molido, nuez moscada y cardamomo después de la cocción. Mézclelo bien. Bueno para resfriados, la tos el asma. Basado en sugerencias del Dr. Nadkarni en Indian Materia Medica.
-Vata, +Pitta, -Kapha.
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Estimado lector, antes de determinar si una fruta, hierba o alimento es beneficioso para una u otra persona es necesario determinar su constitución.
Es una resina amarillenta que se extrae del arbusto Commiphora Mukul nativo de la India, es la más usada en la medicina Ayurveda, es un purificador y rejuvenecedor potente.</
Comino, semillas – polvo & C/S. El comino es una planta herbácea y especia originaria de la cuenca del Mediterráneo, difundida en la actualidad también por América. Es una planta anual perteneciente a la familia Apiaceae (antes llamadas umbelíferas)
El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina hindú por estar presente en el curry, y a otras cocinas exóticas (norteafricana, guatemalteca y en su minoría la mexicana), aunque su uso está muy extendido en España, especialmente en la cocina del sudeste español.
Las propiedades del comino han sido conocidas desde hace mucho tiempo en varias regiones del continente asiático, y hoy en día no solamente allí, esta especia se utiliza en diversas partes del mundo como un remedio natural. Un té de comino puede mejorar varios trastornos del aparato digestivo.
Propiedades:
Es estomacal.
Carminativo y sedante con efectos parecidos a los del hinojo, anís o alcaravea.
Su aceite esencial provoca relajación muscular.
Galactogoga se recomienda infusiones para acrecentar la leche en las madres lactantes.
Principios activos: contiene aceite esencial (2-4%), rico en aldehído cumínico (25-35%), terpenos (pineno, terpineol); flavonoides: derivados del luteolol y apigenol.
Beneficios:
El comino es altamente efectivo en el tratamiento de los resfriados, la bronquitis y hasta el asma.
También el comino ayuda a descongestionar las vías respiratorias disolviendo las flemas en los pulmones.
Otra de las propiedades del comino en este tipo de tratamientos es que disminuye el dolor de garganta.
El comino también es útil para controlar la fiebre; haciéndolo un remedio eficaz para tratar todos los síntomas de los problemas respiratorios.
Esta hierba posee más que solamente hierro y calcio, y entre las propiedades del comino también incluyen aceites esenciales, antioxidantes y magnesio y representa una buena fuente de vitaminas A, C y E. Indicaciones: usado como diurético, aperitivo, eupéptico, carminativo, espasmolítico, estrogénico, galactógeno, antihelmíntico, ligeramente hipoglucemiante y sedante. Indicado para inapetencia, meteorismo, dispepsias hiposecretoras, espasmos gastrointestinales, diarreas, lactancia, diabetes, hipomenorrea, dismenorrea, parasitosis intestinales (antihelmíntico).
Usos culinarios:
El comino se puede utilizar en grano (semillas) o molido, siendo como en todas las especias recomendable su molienda justo antes de su utilización. El sabor que aporta a los platos proviene fundamentalmente de su aroma, por lo que si se utiliza en grano suele ser habitual tostar las semillas para que los aceites esenciales expresen toda su fuerza. Es un componente clásico e imprescindible en mezclas tradicionales. El comino es muy utilizado en guisos, bien como ingrediente propio del potaje o complementándolo. Entre las muchas recetas de todo el mundo en las que el comino interviene como ingrediente en la cocina.
Nutrición desde una perspectiva ayurvédica, Los antiguos ofrecieron diez principios sobre una dieta saludable y cómo se debe consumir. Estos son:
1) Los alimentos deben estar calientes (generalmente cocidos).
2) Los alimentos deben ser sabrosos y fáciles de digerir.
3) Los alimentos deben consumirse en las cantidades adecuadas, ni muy grandes ni demasiado pequeñas.
4) Los alimentos deben consumirse con el estómago vacío, después de que la última comida haya sido digerida, no antes.
5) Los alimentos deben trabajar juntos y no ser contrarios en sus acciones.
6) Los alimentos deben consumirse en un entorno agradable con los implementos necesarios para que sean disfrutados.
7) No se debe comer de manera apresurada.
8) Tampoco se le debe dedicar más tiempo del necesario al acto de comer.
9) Es mejor concentrarse en la comida mientras se come.
10) Solo debe consumir alimentos que beneficien su constitución particular y que sean adecuados para su temperamento mental y emocional.
(Charaka, p. XXXV)
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